Jednostavni kolač od jabuka koji vuče porijeklo iz Francuske ali je udomaćen u svim krajevima Evrope. Veliki broj ljubitelja jabukastih kolača ponukao me da vam predložim i ovu varijantu, meni jako dragu, dok još ima zaliha ovog zdravog i mirisnog ploda.
Jednostavni kolač od jabuka koji vuče porijeklo iz Francuske ali je udomaćen u svim krajevima Evrope. Veliki broj ljubitelja jabukastih kolača ponukao me da vam predložim i ovu varijantu, meni jako dragu, dok još ima zaliha ovog zdravog i mirisnog ploda.
Sastojci
Priprema
Pripremiti prhko tijesto na klasičan način. Sve sastojke promiješati u glatku masu. Ostaviti da miruje poklopljeno.
Oguliti koru jabukama i očistiti ih od sjemenki. Odrezati jabuke na krupne komade.Pokapati sa pola limuna.
U teflonsku posudu staviti šećer za karamel, grijati na vatri dok se ne rastopi lagano vrteći posudu, bez miješanja. Kad se šećer rastopio dodati maslac i sve na laganoj vatri još vrtiti 1-2 min dok sve nije tekuće. Dodati jabuke i klinčiće i dalje dinstati dok jabuka ne omekša, cca pola sata. Povremeno miješati.
U vatrostalnu zdjelu staviti nadjev od jabuka, poravnati, malo stisnuti da se popune "zračni jastuci". Prhko tijesto razvući u oblik vatrostalne posude i staviti ga preko jabuka. Utisnuti tijesto uz rubove posude. Vilicom probosti tijesto na više mjesta da jabuke mogu "disati".
Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva C i staviti kolač peći 35 min. Naravno ako je količina veća dulje je i vrijeme pečenja.Ovaj je kolač pravljen u malom kalupu od 15 cm promjera.
Za okrugli kalup promjera¸28 cm količine treba uvećati 4x za nadjev i 3x za tijesto i peći 15 min dulje(isprobano).
Kolač je potrebno dobro ohladiti prije okretanja.Kad ga izvrnete izgleda ovako.
Posluživanje
Varijanti ima mnogo, ja predlažem serviranje sa svježe utučenim šlagom ili kuglicom vanilije(čiji recept slijedi). Za najveće gurmane(ja, ja) može i oboje! Uživajte!
Kako je tebi ispao recept?
8