Nežni brioš i još nežniji krem ..u originalu posut kristaliziranim šećerom
Nežni brioš i još nežniji krem ..u originalu posut kristaliziranim šećerom
Sastojci
Priprema
Umutiti maslac da bude mekan.
U staviti brašno u posudu za mešenje, dodati so , šećer i suvi kvasac.
zatim dodati razmućeno jaje i kašiku mleka.
sve to sjediniti sa maslacem, i napraviti glatko testo.
pokriti posudu za mešenje i ostaviti da narasta sledeća tri sata.
testo premesiti i staviti u okruglu široku modlu za tart
ponovo pokriti i ostaviti još jedan sat da narasta.
premazari razmućenim žumancetom i posuti posuti kristaliziranim šećerom
pećnicu zagrejati na 180 C i peći brioš oko30-35 min
pečeni tart ohladiti i preseći na dva dela
mleko za krem staviti u nerđajuću šerpu i pustiti da zavri.
za to vreme umutiti žumanca sa šećerom.da postanu svetla.
dodati gustin i polako sipati vrelo mleko.
Vratiti krem na blagu vatru i kuvati dok ne izbije prvi kluč.
Kada se krem skoro ohladi, dodati maslac i umutiti.
presečeni tart filovati celom količinom krema, i poklopiti drugom polovinom
dobro ohladiti i seći na trouglaste parčiće.
https://www.coolinarika.com/slika/215916
Posluživanje
Nisam uspela da shvatim kako prave taj krIstalizirani šećer, tamo se to kupuje u poslastičarnici. Ako neko zna, volela bih da mi objasni
12