Hleb, kruh, hljeb...kako god ga zvali, bez njega ne mozemo. Ovaj tažin hleb je posebnog mirisa, ukusa, lijepe hrskave korice
Hleb, kruh, hljeb...kako god ga zvali, bez njega ne mozemo. Ovaj tažin hleb je posebnog mirisa, ukusa, lijepe hrskave korice
Sastojci
Priprema
Ljesnike proprziti na tavi bez ulja i ostaviti da se ohlade. Onda ih "protrljati" krpom, dobicete lijepe ljesnike bez braon ljuske.
Kvasac ostaviti da uskisi sa malo tople vode, kasicicom brasna i malo secera. Brasno prosijati, ruzmarin iscjeckati.
Zamijesiti tijesto od brasna, vode i kvasca drvenom kasikom, na kraju dodati ljesnike pa pokriti tijesto u posudi sa providnom folijom ili kesom. Ostaviti da tijesto udvostruci zapreminu.
Tazin posudu zajedno sa poklopcem staviti u hladnu rernu pa ukljuciti na 180°. Nakon 10-15 minuta nadoslo tijesto premijesiti i oblikovati kuglu/loptu. Postupak je isti kao i kod skoro svake vrste hleba. Tazin posudu izvaditi iz rerne, staviti hleb, poklopiti i pojacati rernu na 230°. Hleb peci oko 40 minuta. Pred kraj skloniti poklopac i peci jos 10-15 minuta dok ne dobije zlatno zutu boju.
Hleb mozete jesti odmah! Ili ga jednostavno drzati u tazin posudi. Ostace svjez i dalje ukusan i sledeceg dana.
Posluživanje
Ko nema tazin posudu moze hleb peci u nekoj glinenoj posudi, kao na primer Römertopf. Hleb je zaista iz ovakve posude nesto posebno! Tazin posudu nije potrebno pouljiti. To sam utvrdila tek kod drugog spremanja. Ja sam koristila obicno bijelo brasno.
32