Moj profil

Teleća Jetra- Postpartalna

19
Teleća Jetra- Postpartalna

Ja sam imala sreće da me nakon mojih poroda moja majka tetoši. Stanujemo kojih 500 m udaljene, ja sam rodila i došla bih kući, a moja mater se brinula za mene svkodnevno prva dva tjedna iza poroda. Svaki dan je bio isti ručak. Naglo pržena teleća jetrica i dušeni špinat ili blitva. Deseti dan bi mi bilo mučno, no moja mater se svaki dan pojavila s tim istim ručkom, kriglom piva i najela me ko buhu. Okupala bi mi dijete , provjerila dojim li pravilno i nestala. Mrzila sam pomisao na jetrica, koja su samo ugledala vatru i tako se legalno nazvala prženima na naglo, mater bi ih lijepo odvojila od špinata, jer su plivala u rozoj juhici...a ipak, danas sam ih poželila. Kupila sam ih i predlažem ih za ručak na način moje mame Lole.

Ja sam imala sreće da me nakon mojih poroda moja majka tetoši. Stanujemo kojih 500 m udaljene, ja sam rodila i došla bih kući, a moja mater se brinula za mene svkodnevno prva dva tjedna iza poroda. Svaki dan je bio isti ručak. Naglo pržena teleća jetrica i dušeni špinat ili blitva. Deseti dan bi mi bilo mučno, no moja mater se svaki dan pojavila s tim istim ručkom, kriglom piva i najela me ko buhu. Okupala bi mi dijete , provjerila dojim li pravilno i nestala. Mrzila sam pomisao na jetrica, koja su samo ugledala vatru i tako se legalno nazvala prženima na naglo, mater bi ih lijepo odvojila od špinata, jer su plivala u rozoj juhici...a ipak, danas sam ih poželila. Kupila sam ih i predlažem ih za ručak na način moje mame Lole.

Sastojci

za
1/2 kg teleće jetre
3-4 žlice brašna
1 manja glavica l luka
4 režnja češnjaka
grančica timijana
grančica peršina
-- sol

Priprema

1.

Sitno isjeckajte luk, češnjak, malo peršina i timijan.

2.

Tanko izrežite jetrica, ili recite u mesnici da to učine za vas. Uvaljajte ih u brašno.

3.

Jako zagrijte masnoću, ulje ili svinjsku mast. Moja mater uvijek koristi mast.

4.

Pržite jetrica sa jedne strane oko 2 minute, a s druge strane oko minutu.

5.

Izvadite ih na tanjur, odmah na njih sameljite papar i sol, a na masnoću u kojoj ste pekli jetra, stavite one isjeckane začine i luk.   

6.

Kad ste začine prepržili taman toliko da se miris počne širiti, a najviše minutu, sve prelijte preko jetrica. Odmah poslužite.

7.

Dušeni mladi špinat pripremite kao u ovom receptu.

Posluživanje

Poslužite vruće, najbolje je da svi sjede za stolom dok vi ovo pravite. Priredite češnjak i mlince za sol i papar, te limun. Nadam se da će vam se svidjeti. 

Teleća jetra treba kupiti svježa i mekana, ne smije ih se soliti prije pripreme, ja ih ponekad, kad nisam sigurna u svježinudržim u mlijeku prije pripreme.

  • Jetrica(2)
  • Iznutrice(1)

9

Ništa bez mame.

Ma odličan je recept. Sve isto radim, osim što ne koristim brašno...a kad začine na masnoći malo prodinstam /uvijek toga bude obilno jer mi je taj toć najbolji/ vratim jetrice u posudu da se sve skupa prožme. Stavljam sliku prvom prilikom😋 

Jednostavno, zanimljivo i ukusno 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Jetrica na venecijanski način
coolinarika

Jetrica na venecijanski način