Moj profil

TELEĆA KOLJENICA - CARICA JUHA

180 minuta
22
TELEĆA KOLJENICA - CARICA JUHA

Jasno da će biti prigovora da je koljenica ispod peke najbolja, ali ljubitelji juhice će se složiti samnom, jer je mnogo izdašnje nego pečena.....

Jasno da će biti prigovora da je koljenica ispod peke najbolja, ali ljubitelji juhice će se složiti samnom, jer je mnogo izdašnje nego pečena.....

Sastojci

za
Kom. 1 Teleća koljenica
Kom. 8 Mrkvica
Kom. 1 Korjen peršina i zelenilo
Šnita 1 Korjena celera
Kom. 1 Glavica luka
Kom. 1 Paradajz
Kom. 1 Paprika
Kom. 2 Jaja
Žlica 5-6 Griza
Žlica 1 Domaće svinjske masti
Začini Biber u zrnu (15-20 zrna), sol po vašem okusu

Priprema

1.

Ako nemate jako veliku rajnglu, onda rasjecite koljenicu, te je stavite kuhati u hladnu vodu, pa kad zakuha pustite da kuha najmanje jedan sat, a tek onda ubacite povrće,biber i sol ( inaće će se povrće previše raskuhati).

2.

Očistite i pripremite povrće, s napomenom da su stare domaćice obavezno luk prepržile na rešou da pocrni, jer je navodno od takovog luka juha bistra. Luk se vidi na vrhu povrća !

Usitnjeni peršin ubacite u juhu kad je gotova ili prilikom serviranja u svaki tanjur, jer tako osjetite njegov okus i miris,a kad se kuha duže s juhom skoro pa ga niti ne osjetite.

3.

Za fine i rahle grizknedle obavezna je svinjska mast,

jaja, griz i sol. Najprije razmutite jaja, pa dodate žlicu masti i njih promješate sa jajima i posolite, te ubacujete griz dok ne dobijete....

4.

.... smjesu koja mora biti "rahla" i nikako ne previše tvrda.

5.

Ja uvijek posebno stavim juhu u koju ukuhavam knedle, budući se knedli u juhi, ako je spremate za drugi (ili treći) dan mogu ukiseliti. Knedle ubacujete u juhu sa vručom žlicom i neka budu veći, lakše je s njima baratati, a kad ih ubacite kuhajte ih na laganoj vatri pet-šest minuta.

6.

Od koljenice i povrća dobije se velika količina juhe, koju normalno možete (čistu juhu) zamrznuti, pa i zbog toga ne preporučam da se knedli kuhaju u cijeloj juhi, nego zasebno.

7.

Na koljenici ima puno mesa, koje se može koristiti uz juhu ili posebno uz hren ili neki drugi umak i pire krumpir, možete od mesa raditi salatu (tvrdokuhana jaja,luk), a možete meso slijedeći dan propržiti na masnoći i uz povrće na lešo ili krumpir (pečeni ili pire) i salatu imati vrlo dobar ručak. Tako da od ove juhe možete imati 4-5 ručkova.

Inaće za vašu informaciju koljenica košta od 46 - 53 kune kilogram.

  • Juha(1)
  • TELETINA(1)

6

(y) Upravo se kuha!

Kakva lijepa juhica, mora da je odličnog okusa.

Volimo je na bilo koji način.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Juha od šparoga
Morskavila

Juha od šparoga

Recepti koji koriste slične sastojke

Šurle u bijelom umaku
marija-ru

Šurle u bijelom umaku