Jako fini ,sofisticirani recept .Posluzite ga kao toplu pecenku uz peceni krumpir ili na tanko narezan kao party food.
Jako fini ,sofisticirani recept .Posluzite ga kao toplu pecenku uz peceni krumpir ili na tanko narezan kao party food.
Sastojci
Priprema
Zagrijte pecnicu na 180C.
Ocistite teletinu od viska masnoce.Odlozite je dok napravite nadjev.
Nadjev:
Zagrijte ulje u posudi ili dubljoj tavi.Narezite na sitno luk ,pa ga dodajte zajedno s mljevenom piletinom u tavu.Dinstajte na srednjoj vatri par minuta dok se malo ne zaprzi.
Maknite s vatre ,dodajte ostale sastojke za nadjev .Sve jako dobro promijesajte.
Nadjev stavite u multi praktik ili ga ispasirajte stapnim mikserom,dok ne bude gladak i kremast (a mirisat ce na pilecu pastetu).
Teleca prsa rasirite ,posusite ,posolite i poparite.
Nadjenite ga nadjevom ,zarolajte .Posolite ga i poparite izvana .Svezite prsa cvrsto koncem za domacistvo.Premjestite ga na protvan za pecenje i premazite maslinovim ulje .Ulijte 400ml vode ili temeljca te dodajte maslac.
Pecite prsa 1,5 h na laganoj vatri.Tokom pecenja cesce prsa prelijte umakom koji se ocijedio.Po potrebi dodajte jos vode .Mora bit dosta vlage u pecnici jer to ce omoguciti da pecenka bude jako mekana i socna.
Gotovo pecenje izvadite iz pecnice,prekrijte alu-folijom i ostavite da odstoji 10 min.Za to vrijeme nemojte skidat konac i rezat je.
Ocijedite umak iz posude od pecenja ,po potrebi pokupite visak masnoce .Stavite umak u posudu,kuhajte ga dok ne uvrije na pola ,po potrebi ga posolite i poparite.Servirajte ga s pecenom teletinom.
3