Moj profil

Teleće bržole(kotleti) po "splitski"

30 minuta
24
Teleće bržole(kotleti) po "splitski"

Ovaj recept stavljam ,bez obzira na jednostavnost,na coolku  da se vidi kako se i u kojim kombinacijama jelo na gospodskim stolovima starih Splićana.Moja none je istini za volju uvijek radila svo lisnato povrće(blitva,špinat,kupusnjače) na lešo sa tankim listićima češnjaka,dosta jušno i sa puno maslinovog ulja ali kavol(cvjetaču)uvijek je radila na prezlu i maslo.Tad se nisam pita zašto je to tako ,doduše bila sam premala i nije me interesiralo,ali sad teško prizivam u sijećanje te stare ricete.

Ovaj recept stavljam ,bez obzira na jednostavnost,na coolku  da se vidi kako se i u kojim kombinacijama jelo na gospodskim stolovima starih Splićana.Moja none je istini za volju uvijek radila svo lisnato povrće(blitva,špinat,kupusnjače) na lešo sa tankim listićima češnjaka,dosta jušno i sa puno maslinovog ulja ali kavol(cvjetaču)uvijek je radila na prezlu i maslo.Tad se nisam pita zašto je to tako ,doduše bila sam premala i nije me interesiralo,ali sad teško prizivam u sijećanje te stare ricete.

Sastojci

za
4 telece brzole(kotleta)
3-4žlice maslinovog ulja
1vezica peršina
1 srednji luk
1 kg cvjetace
1žličica maslaca +malo maslinovog ulja
po želji češnjak i peršin

Priprema

1.

Operite cvjetacu i odvojite cvjetove na krupno.Skuhajte cvjetacu u vodi ili na pari desetak minuta.Pazite da se ne raskuha.Operite bržole(kotlete) potucite ih baticem ,posolite i popaprite.Nasjeckajte luk i rajcicu na kockice.Razmutite jaja posolite ih i popaprite.

Na dobro zagrijanom maslinovom ulju preprzite telece kotlete po par minuta sa svake strane (nemojte ih prepec).Odlozite kotlete na toplo.Na ulje od pecenja dodajte sitno nasjeckani luk dok ne dobije zlatnozutu boju,a potom dodajte nasjeckane rajcice i nasjeckani peršin.Kad je sve pirjano dovoljno dodajte razmucena jaja ,sve zamijesajte dobro sa povrcem.Maslac i malo maslinovog ulja zagrijte dodajte mrvice promijesajte .U mijesavinu dodajte cvetove kuhane cvjetace ,okrenite cvjetove da se obaviju mrvicama(sve mozete posut nasjeckanim cesnjakom i peršinom).

Slozite telece kotlete,kajganu od rajcice i cvjetacu sa mrvicama.

Posluživanje

Salata zelena ili ribani kupus fino ce se stopit sa ovim jelom.Masline su uvijek bile prilog.

  • GLAVNA JELA meso(1)
  • Ručak(1)

6

danas imam teleće bržole , sviđa mi se recept probat ću hvala 

Hvala puno drage moje,pozz👋

Krasan recept, prekrasna slika 🤗sta reci, nego da ide u omiljene :))))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Teleci kotleti na Toskanski nacin
Pomoravka

Teleci kotleti na Toskanski nacin