Moj profil

Teleci kare sa kestenjem

100 minuta
23
Teleci kare sa kestenjem

Prelepo pecenje za predstojece praznike ili specijalne goste.

Prelepo pecenje za predstojece praznike ili specijalne goste.

Sastojci

za
1 kg teleceg karea bez kostiju
250 gr ociscenog,prethodno ispecenog kestenja (ili 400 gr krupno isecenih pecuraka: sitake,bukovace)
150 gr dimljene slanine u komadu
2 grancice ruzmarina (ili 2 ravne kasicice suvog)
8 sitnih glavica crvenog luka
100 ml belog vina
po ukusu bibera, vegete,soli

Priprema

1.

Oljustiti dva crvena luka,iseckajte ih sa belim lukom i proprzite u dubljem tiganju na par kasika ulja.

2.

Krupno iseckajte 2/3 kolicine kestenja ( ili pecuraka, ja sam koristila i jedno i drugo) pa dodajte u tiganj i njih zajedno sa grancicom ruzmarina i proprziti nekoliko minuta.

3.

Meso rasecite tako da dobijete vecu, tanju snitu i malo ga istucite

4.

Po povrsini rasporedite proprzene sastojke i pola kolicine slanine,krupno isecene.

Uvijte meso u rolat.

5.

Preostalu slaninu iseci na tanke snite,njima obmotajte rolat pa ga uvezite kuhinjskim koncem

6.

Proprzite meso u vecoj serpi na malo ulja i sa preostalim oljustenim crvenim lukom.

Posolite,pobiberite dodajte preostali ruzmarin,pecurke/kestenje i vino,pa zaliti kutlacom vrelog temeljca.

7.

Dinstati meso na umerenoj temperaturi oko 1 sat,povremeno ga okrecuci i prelivati sokovima od dinstanja

8.

Bon ASppetit!!!!

Posluživanje

Moje parce mesa je bilo oko 2.5 kg i ja ga nisam mogla dinstati na ringli u serpi, sve sam uradila kako pise u receptu, prekrila ga folijom i dobro zatvorila pa sam ga pekla oko dva i po sata (moze i manje) u rerni, i svakih dvadesetak minuta sam ga okretala i prelivala sokovima, i ponovo zatvarala sa folijom. Zadnjih 45 minuta sam ga otkrila da dobije lepu hrskavu koricu i da porumeni.

Meso sam premazala sa meat tenderizing prah i namazala sa mlevenom slacicom (muster seeds.)

U smesu od pecuraka i kestena sam dodala malo vegete i biberta.

Recept je iz Sale & Pepe.

  • Pecenje(2)
  • Mesni-rucak(1)
  • Mesni-rolat(1)
  • Meso(1)
  • Ručak(1)
  • Rolada-kesten-gljive(1)

19

Ovaj sam recept zamijetila na Martha Stewart stranici. Zapao mi je tamo za oko i planiram ga praviti za nas bozicni objed. 🙂

sta da kazem, kao i obicno fantastican recept!!! bravo

Zoko, ovo bas fantasticno:)))))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Krem Juha sa Kestenom
MaReno

Krem Juha sa Kestenom