Moj profil
laka-kuharica
7.4.2016.

Teleći odresci s paketićima šparoga

40 minuta
9

Ovo je odlična kombinacija sočnih i umakom prekrivenih telećih šnicli i šparoga umotanih u lisnato tijesto. Nije potreban nikakav drugi prilog mesu jer šparoge i lisnato tijesto čine sasvim poseban i izuzetno fini dodatak. Priprema je jednostavna, a konačnim rezultatom možete zadiviti i probirljivije goste.

Ovo je odlična kombinacija sočnih i umakom prekrivenih telećih šnicli i šparoga umotanih u lisnato tijesto. Nije potreban nikakav drugi prilog mesu jer šparoge i lisnato tijesto čine sasvim poseban i izuzetno fini dodatak. Priprema je jednostavna, a konačnim rezultatom možete zadiviti i probirljivije goste.

laka-kuharica
7.4.2016.

Sastojci

za
500 g šparoga, opranih
275 g svježeg lisnatog tijesta (1 pakovanje)
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice crnog mljevenog papra Podravka
400 g telećih odrezaka od buta
3 žlice maslinovog ulja, podijeljene (2+1)
1 češanj češnjaka, sjeckan
50 ml crnog vina
250 g sjeckane rajčice s bosiljkom i origanom Podravka
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice crnog mljevenog papra Podravka

Priprema

1.

Šparogama otrgnuti drvenasti dio: svaku šparogu lagano savinuti pri dnu i tamo gdje se prirodno lomi, prelomiti. Podijeliti na 3 jednaka svežnja.

2.

Lisnato tijesto prerezati, po dužini, na 3 šire, jednake trake.

3.

Svaki svežanj šparoga položiti na traku lisnatog tijesta. Posoliti i popapriti.

4.

Trakom lisnatog tijesta omotati svežanj šparoga sve do početka vrhova. Prstima utapkati rub kako se paketić ne bi otvorio.

5.

Paketiće sa šparogama peči u pećnici na 180˚C oko 30 minuta ili dok tijesto ne bude pečeno i lijepe zlaćane boje.

6.

Pečene omotane šparoge poprskati s preostale 2 žlice maslinovog ulja.

7.

 U međuvremenu teleće odreske lagano istući batom za meso i pržiti 2 minute, sa svake strane, na 1 žlici maslinovog ulja. Posipati češnjakom, pržiti još 3 - 4 minute.

8.

Vinom podliti odreske i umiješati sjeckanu rajčicu. Posoliti i popapriti,  pirjati 20 minuta na laganoj vatri.

Posluživanje

Paketić poslužiti uz teleći odrezak u umaku od rajčice.

  • Meso(1)
  • Vino(1)
  • Rajčica(1)
  • Šparoge(1)
  • TELETINA(1)
  • Lisnato tijesto(1)

3

A jel ti vjeruješ kako mi ovdje sa šparugama pod nosom (divljim, dakako)  plaćamo mac (stručak) na placu više nego li u Zagrebu? U Zagrebu je mac divljih šparuga 15 kn, ovdje 20?! Barem ovdje u Umagu, koji valjda misli da je Saint Tropez ako nabije cijene. Nisam probala uzgojene ali što ćemo, koristimo ono što imamo.

@Umag-0280:

Naravno, ovdje nije moguće naći neke druge šparoge. Oni koji žive tamo gdje ima divljih nemaju pojma koliko mi drugi skupo plaćamo uzgojene šparoge. 🙂

Ovo je vrlo vjerojatno recept za uzgojene šparuge jer divlje su previše gorke sprema li ih se bez drugih namirnica

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)