Teleći šnicel u umaku od kapule

Šnicele natući, posoliti i popržiti u tavi na zagrijanom ulju s obje strane.

Izvaditi na tanjur i poklopiti.

U tavu sa uljem dodati maslac pa na srednje jakoj vatri pržiti kapulu rezanu na listiće dok ne uvene.

Kad kapula uvene, dodati sitno rezan češnjak i šećer i pržiti da se šećer karamelizira.

Onda kapulu razmaknuti pa na dno tave na ulje staviti koncentrat rajčice i malo je popržiti. Podliti bijelim vinom.

Pustiti da vino ishlapi pa dodati papar, kečap, soja sos ili limunov sok i malo soli pa zaliti vodom da kapula popliva.

Kad umak prokuha, vratiti šnicele, po potrebi doliti još vode da umak prekrije meso, poklopiti i na laganoj vatri kuhati dok meso ne omekša.

Jelo se može dovršiti u pećnici.

Pržene šnicele rasporediti u jednom sloju na dno suhe, veće vatrostalne posude.

Napraviti umak i preliti šnicele u posudi. Meso treba biti potpuno prekriveno umakom.

Peći na 200°C dok meso ne omekša.