Ovaj recept je za ljubitelje luka i teletine! Sočna, mekana i jako ukusna teletina s predivnim mirisom, oduševila je moje ukućane, a drugi dan, hladni narezak, i goste. Nadam se da će i nekome od vas poslužiti barem kao ideja kako napraviti ukusno i lijepo jelo.
Ovaj recept je za ljubitelje luka i teletine! Sočna, mekana i jako ukusna teletina s predivnim mirisom, oduševila je moje ukućane, a drugi dan, hladni narezak, i goste. Nadam se da će i nekome od vas poslužiti barem kao ideja kako napraviti ukusno i lijepo jelo.
Sastojci
Priprema
Ako se koriste teleća prsa, najprije se odstrane rebra i hrskavica (meni to uvijek napravi moj mesar ... treba biti dobar s mesarima, jer vam mogu puno olakšati kuhanje) te lijepi komad mesa obično četvrtastog oblika dobro nasoliti, popapriti i premazati uljem i senfom i pustiti da malo otpočine. Za to vrijeme luk narezati na deblje trakice, dimljeno meso i špekec na kockice. Na malo masnoće prepržiti špek i šunkicu, te dodati luk, začiniti solju i mješavinom začina po ukusu i pustiti da se malo dinsta. Kad omekša skinuti s vatre i ohladiti.
Ispod mesa postaviti dvije kuhinjske špage u križ a na meso posložiti luk u sloju debelom oko 1,5 c, te polako podići čoškove mesa i preklopiti ih. Špagom pevezati i kopčicama pričvrstiti rubove na krakovima da ne izlazi fila.
Tako napravljeni zamotuljak staviti peči u keramičku ili neku drugu posudu s poklopcem na oko 2 sata na 220 C.
Kad se malo prohladi na daski, izrezati šnite finog mirišljivog mesa i poslužiti s čim vas je volja. Ja sam za prilog imala rižu i umak s curryem.
Posluživanje
Ovako filana teletina jako je ukusna i hladna. Provjereno je! Ostao mi je komad od jučer, jer nisu svi ukućani bili na ručku, a stigli nenajavljeni gosti ... pa sam uz ostale hladne nareske servirala i teletinu. Kažu da je bila odlična, (prazni tanjuri su to potvrdili) a izgledala je bolje nego jučer.
Hvala vam puno, drage moje, na čestitkama!!!
U zadnje vrijeme me više nema nego ima na Coolinariki, iz razno raznih razloga, pa nisam ni vidjela do danas.
Počašćena sam da je moja teletina RD!! Hvala Uredništvu!
Neki dan sam na sličan način pripremila i pureće iskoštičene zabatke. Samo sam još dodala i dosta listića bebi špinata na puretinu prije stavljanja luka. Bilo je odlično i sasvim poseban, novi okus mesa.
Kako je tebi ispao recept?
41