Teletina s umakom od tunjevine vitello tonnato, kako ga zovu Talijani, klasično je ljetno, lagano jelo. Najbolje je pripremiti ga nešto ranije i ohladiti u hladnjaku.
Teletina s umakom od tunjevine vitello tonnato, kako ga zovu Talijani, klasično je ljetno, lagano jelo. Najbolje je pripremiti ga nešto ranije i ohladiti u hladnjaku.
Meso stavite kuhati u toplu vodu. Luk očistite i nabodite klinčićima pa zajedno s lovorovim listom, celerom i Vegetom stavite kuhati s mesom.
Kuhajte oko 45 minuta, sklonite sa štednjaka, ostavite meso u juhi da se ohladi, a zatim ga izvadite iz juhe i ostavite u hladnjaku preko noći.
Tunjevinu ocijedite i izmiješajte električnom mješalicom zajedno sa slanim filetima inćuna i nekoliko kapara. Dodajte limunov sok i majonezu, malo juhe u kojoj se kuhala teletina, izmiješajte i rashladite.
Dobro rashlađeno meso narežite na sasvim tanke ploške, posložite ih na pladanj i prelijte umakom od tunjevine. Ovo jelo možete ukrasiti maslinama, kaparima, peršinom, kuhanim jajima i sl.
Za pripremu ovog jela može se koristiti alternativno, bijelo pureće meso. Idealno za hladni bife, to se jelo može poslužiti i kao predjelo ili glavno jelo.
Luk izboden klinčićima dat će posebnu aromu mesu, a na kraju kuhanja lakše ćete klinčiće izvaditi iz juhe.
ovo pravi moja kuma i odlicno je... i ja namjeravam da pravim.. cudna kombinacija riba i meso al super ide...
ovo je jako fino.. probala na jednom domjenku..slučajno naišla na receptić ovdje.. zapravo Mucika me dovela sa svojom sličicom..spremam na sigurno i bit će i u mojoj kuhinjici jednom 🙂
12