Moj profil

Teletina u dunstu ♥

52
Teletina u dunstu ♥

teleća rebra i prsa u dunstu.u širokoj padeli ili tavi... onako  kako su to moja baka i mama radile...tako su radile i ramstek i  svinjsku vratinuali u manjim komadima naglo zapećeno pa onda laganodunstano u širokoj posudi..nije klasično  dinstanje već kako se to kod nas u Gackoj dolini kaže u *dunstu*.

Mojima ovo često radim  jer vole ovako teletinu više nego pećenu uu pećnici..vole i nadjevena teleća prsa ali ovo im je  jako fino a meni jednostavo da ne može biti jednostavnije , a efekat odličan  a truda oko ručka malo. Radila sam i sa junetinom i svinjetinom i piletinom....ma odlično je pa na traženje mojih omladinaca bilježim im recept.

teleća rebra i prsa u dunstu.u širokoj padeli ili tavi... onako  kako su to moja baka i mama radile...tako su radile i ramstek i  svinjsku vratinuali u manjim komadima naglo zapećeno pa onda laganodunstano u širokoj posudi..nije klasično  dinstanje već kako se to kod nas u Gackoj dolini kaže u *dunstu*.

Mojima ovo često radim  jer vole ovako teletinu više nego pećenu uu pećnici..vole i nadjevena teleća prsa ali ovo im je  jako fino a meni jednostavo da ne može biti jednostavnije , a efekat odličan  a truda oko ručka malo. Radila sam i sa junetinom i svinjetinom i piletinom....ma odlično je pa na traženje mojih omladinaca bilježim im recept.

Sastojci

1,5-2kg teleća rebra s prsima (ili komad ramsteka ili svinjećeg vrata)
6-7 mrkvi
2- 3 paprike (crvene i zelene)
1 poriluk na manje komade
1-2 dcl vina i malo prošeka
1 mala grančica ružmarina, majčina dušica
domaća mast
ili maslinovo ulje i malo maslaca

Priprema

1.

Teletinu obično kupim dan prije i malo nasolim i omažem sa malo maslinova ulja (moje baka i mama nisu to radila...one bi to na manje komade naglo zapekle dodale  malo vode i dunstale dalje na laganoj vatri 1-1,5h).  i od tekućeg dunsta koje bi meso pustilo sa malo brašna reducirale umak i prelile preko mesa,. ja sam malo proširila sa povrćem i vinom i ružmarinom..kaduljom..

Meso tako napacano  u širokoj posudi (imam tavu sa debljim dnom gusnatu a može i teflon tava) naglo zapećem da lijepo porumeni meso koje sam narezala na manje komade  širine  tri prsta .. Naglo zapećem  teletinu sa jedne i druge strane   cca nekih 20 minuta  sveukupno i otkolopljeno..  i onda podlijem sa vinom a kako sam imala prošeka  dodala sam 1 dcl vina i 1 dcl prošeka.....dodam priperemljen mrkvice,  papriku na manje komade kao i poriluk  a može i prokulica koja   crvenu i zelenu..grančicu ružmarina i to svježe i malo majčine dšice..ako se nema može i suhi začin... Smanjim vatru na manje  poklopim padelu (tavu)  i više ne podlijevam

2.

Tako se teletina dunsta*...(nije to dinstanje kod dinstanja se dolijeva voda s vremena na vrijeme ovdje ne  samo u početku vino, ali ako ne volite vino može i voda..no ja vino  stavljam  svugdje pa i u kolače..hihi) nakon nekog vremena dodam paradajz na četvrtine i šampinjone ali može i bez njih...

Ako vam se čini da je malo tekućine od dunsta onda dodajte vrlo malo još vina..ili vode..a to se vidi  u sredini dunstanja..

Odlična je i ova  D.... tava koju sam nedavno nabavila Multifunkcionalna okrugla posuda Stone Legend

3.

Nekad stavim i oguljene  krompire i na pola ili četvrtine na vrh .. No kako nema dosta mjesta ako je više mesa ili povrća onda  krompir pripremim posebno   prokuham na pola i onda na vruću mast   i zapeče se i fino a može i pire krumpir...

Povrće pusti tekućinu tzv. dunst, pa nije potrebno dolijevanje.. Meso je fino mekano i jako ukusno kao i povrče.   Sa dodatkom prošeka je prefino...ali nije manje loše ni sa vinom..

  • TELETINA(2)
  • Mesno(1)
  • Meso Teletina(1)

9

Odlicno!

antica #7   može tako i u pećnicu  to znam napraviti sa ribom u foliji..ali meso kad stavim tako onda  ga najprije  naglo zapećem da se pore zatvore da meso ostane sočno... puno je bolje  i finije..nego dirrektno meso stavit u foliju..probajte na jedan i drugi način , pa ćete vidjeti razliku... Hvala na javljanju ..pozz!!

ja bih ovo sve najradije u pećnicu pod foliju...imate kakav savjet...

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Punjene tikvice s više vrsta sira
anka-1955

Punjene tikvice s više vrsta sira