Moj profil

Temeljni recept za kruh

90 minuta
23
Temeljni recept za kruh

Nema bolje stvari od domaćeg kruha. Vjerujte, puno je jednostavnije nego što mislite. Kad zapadne snjeg i ne možete do pekare, najbolje je da napraviti svoj kruh.

Nema bolje stvari od domaćeg kruha. Vjerujte, puno je jednostavnije nego što mislite. Kad zapadne snjeg i ne možete do pekare, najbolje je da napraviti svoj kruh.

Sastojci

za
250 gr oštro brašno podravka
250 gr meko brašno podravka
1 žličica soli
1 žličica šećera
1 vrećica suhog kvasca digo
250 ml tople vode (30 - 40 C)

Priprema

1.

Pomiješajte obe vrste brašna, dodajte sol i šećer, kvasac, nakon toga vodu i maslinovo ulje, na kraju dodatak koji želite tipa: nasjeckani suđeni paradajzi, masline ili karamelizirani luk. Ja miješam u kitchen aidu, 3 min sporo i 4 min brzo, da se gluten oslobodi a brašna dobro povežu.

2.

Staviti umješeno tijesto na toplo mjesto, pokriveno krpom, da se diže oko 45 min/1 sat, dok ne postane poprilici dvostruko.

3.

Promijesiti rukama i formirati štrucu, staviti u pleh da se diže, opet na toplo: ja stavim u blizinu radijatora, ali ne na njega, to je za kvasac pretoplo. Kvasac funkcionira na temperuaturi do +40C. Staviti da se diže daljnjih pola sata.

4.

Namazati žumanjkom umućenim s malo vode i soli, posipati s krupnom soli po želji i staviti peći u teflon lim ili obični namazan uljem i brašnom, na 180 C (pećnice sa zrakom 160C) na cca. 45 min, dok

1

Radila sam samo sa nekim jer sam to imala i stavila sam mrvicu više kvasca. Svi su oduševljeni a najviše ja...

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Pivski kruh
Tarica-Gitarica

Pivski kruh