Ovo je temeljni recept prema Golom kuharu. Meni se jako sviđa. U njega dodajete po želji šta vam se sviđa (tikvice, tunu, brokulu, špinat, blitvu, lignje, plodove mora, gljive, tikvu, ...). Puno kombinacija – jedan recept.
Ovo je temeljni recept prema Golom kuharu. Meni se jako sviđa. U njega dodajete po želji šta vam se sviđa (tikvice, tunu, brokulu, špinat, blitvu, lignje, plodove mora, gljive, tikvu, ...). Puno kombinacija – jedan recept.
Sastojci
Priprema
Pripremite temeljac (pileći, riblji ili od povrća – ovisi koji ćete rižoto napraviti).
Luk sitno iskosajte. Zagrijte malo maslaca i maslinovog ulja i na tome popržite luk. Pržite na laganoj vatri da ne izgori – barem 20-ak minuta (ja pržim dok luk ne postane kašast).
Zatim dodajte rižu i pojačajte vatru, pržite stalno miješajući dok riža ne postane staklasta (2-3 minute).
Dodajte vino i miješajte dok vino ne ispari.
Kad vino ispari dodajete temeljac malo po malo. Kad ispari temeljac, dodajete ga ponovo, stalno miješajući. I tako dok se riža ne skuha. Paziti da se riža ne prekuha i da rižoto ostane kremast.
Na kraju skinuti s vatre i dodati kocku malsaca, dobro promiješati i dodati ribani parmezan. Posoliti po potrebi.
Služiti toplo.
Desetak sam puta pravila rižoto baš ovako i nama se jako sviđa, a tolike smo godine jeli rižu s nečim, a ne rižoto, koja šteta! Sad je i mama naučila praviti rižoto. Bude jako fin po ovom receptu, a u 5. koraku dodam *nešto* od čega pravim rižoto i ne bubam uvijek parmezan i maslac, ali je u suštini to to. Hvala!
11