Tenka gibanica je specijalitet Prigorja, Plešivice, Žumberka i Samoborskog gorja. Svaki kraj je drugačije naziva: tenka gibanica, copanjek, copanjak, greblica, perica… Iako su neki recepti već ovdje objavljeni, evo i mojega, pa samo prosudite koja je ukusnija i bolja… _ za branku-
Tenka gibanica je specijalitet Prigorja, Plešivice, Žumberka i Samoborskog gorja. Svaki kraj je drugačije naziva: tenka gibanica, copanjek, copanjak, greblica, perica… Iako su neki recepti već ovdje objavljeni, evo i mojega, pa samo prosudite koja je ukusnija i bolja… _ za branku-
Sastojci
Priprema
Zmijesite tijesto i ostavite ga da odstoji oko 30 minuta.
Priredite nadjev tako da pomiješate sve sastojke u zdjeli.
Lim namazati mašću i posuti oštrim brašnom.
Razvucite tijesto duplo veće od pleha u kojem pečete. Sve radite kao u točkama 4. 5. 6. 7. i 8. u receptu za greblicu
Stavite nadjev na tijesto, preklopite, nabockajte odozgo, namažite vrhnjem i pecite 30 minuta na 180°C.
Izrežite na kvadratine komade i poslužite.
Posluživanje
Punjenja mogu varirati od slanog ,( sir, orasi i sir, špinat, poriluk, blitva, kopriva) do slatkog… orasi i sir…
Ovo može biti i toplo i hladno predjelo, ali i slani desert i lagana večera. Poslužite uz bijelo vino i salatu.
28