Moj profil

Terin (terrine) od crvenih paprika i plavog patlidžana

240 minuta
44
Terin (terrine) od crvenih paprika i plavog patlidžana

Fantastičan terinkoji ne da je samo ukusan već izgleda jako lepo na tanjiru

Fantastičan terinkoji ne da je samo ukusan već izgleda jako lepo na tanjiru

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
3 velike crvene babure ( oko 800 g)
2 velika plavog patlidžana (oko 1 kg )
2 kašike ulja ( ja sam koristila ulje od grožđanih semenki, grapeseed
1 veza peršuna
3/4 kašičice soli
1/2 kašičice sveže samlevenog bibera
250 g sveže mozzarela sira
Za sos od paradajza
3 češnja belog luka, sitno naseckanog
2-3 zrela paradajza, ili iz flaše
2 kašike crvenog vina
1/2 kašičice soli
1/4 kašičice sveže samlevenog bibera
1/4 tabasco sos (ako nemate, može i bez toga)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Prvo ispeći paprike, ohladiti ih i očistiti od semenki i kožice.Ako već imate crvene roge u zamrzivaču, iskoristite njih.

2.

Plavi patlidžan oprati, izrezati na kolutiove 1 cm debljine, premazati ih sa uljem i posoliti, sa obe strane. Ispeći ih u rerni na 200 C oko desetak minuta, možda i manje, u zavisnosti od rerne. Takođe možete ga ispeći i na roštilju.Peršun blanširajte u vreloj vodi 5-10 sekundi izvaditi ga i ohladiti sa hladnom vodom i dobro ocediti ( ovde koristite samo lisce, ne i drške).

3.

Sada ćete napraviti terin, u posudi za hleb veličine 12cm x 23cm, ćete prvo staviti providnu foliju, tako da vam krajevi vise sa obe duže strane, stavite jednu trećinu plavog patlidžana, preko mozzarelu isečenu na tanke kriške, preko polovinu peršuna i polovinu crvenih paprika, posoliti blago i pobiberiti, tako još jedan red i završiti sa plavim patlidžanom.

4.

Sada one krajeve plastične folije koje vam vise, ćete prekriti terin, pritisnuti da se sve spoji i ostaviti u frižider da se ohladi.

5.

Ovaj terin možete napraviti i jedan dan ranije i ostavite u frižider dok ne budete spremni da ga poslužite.

Sos od paradajza
1.

Stavite u blender oljušteni paradajz sa belim lukom, izmiksajte i dodajte sve ostale sastojke i dobro promešajte.

2.

Uzmite malo od ovog sosa, sipajte na veći pravougaoni tanjir, okrenite terin na sredinu tog sosa ( tanjira), sa oštrim nožem isecite šnite i poslužite sa ostatkom sosa.

Posluživanje

Najlakše je očistiti paradajz od ljuske, ako ga spustite za kratko u vrelu vodu, kožica će se oguliti, takoreći, sama.
Ja sam uz ovaj terin poslužila piletinu mariniranu sa ovom
marinadom

  • Patlidzani(1)
  • Balancane(1)
  • Povrće -(1)
  • Patlidžan(1)

22

mmmmmmm

sve sto volim, super je

šta da kazem,što već nije rečeno :) savršenstvo bez mane je ovo :)))))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kisela crvena paprika za zimu
Taana

Kisela crvena paprika za zimu

Recepti koji koriste slične sastojke

Rolnice od patlidžana
maslinka

Rolnice od patlidžana