Testenina sa šampinjonima i brokulom

Staviti testeninu da se kuha u vodu u koju smo dodali malo soli (1 mala kašičica) i malo ulja (1 kašika). U kuhanje uvek dodajem obićno suncokretovo ulje (maslinovo malo prištedim, greota je). Od testenine – možda bi više pasale fusile ili pužići, a ja sam danas upravo imala leptiriće, što nije mnogo uticalo na ukus).

Za to vreme kratko prodinstamo šampinjone isećene na listiće.

U treću posudu stavimo vodu da proključa za brokole, dodamo jednu kašićicu soli. Brokole operemo, isećemo na manje cvetiće, a stabljiku ogulimo od drvenaste kore i presećemo na par delova. Stavimo prvo stabljiku i kuvamo nekoliko minuta, a zatim i cvetiće brokolija da se kuhaju još samo 5 minuta. Ne smeju se prekuhati.

Procediti brokole.

Procediti testeninu.

Pomešati testeninu, šampinjone i brokole.

Začiniti po ukusu. Ja sam dodala samo protisnut ćen belog luka, naseckani sveži bosiljak i maslinovo ulje hladno cedjeno (najbolje je domaće ako imate). Soli ne treba dodavati jer je bila slana voda u kojoj se kuhala testenina i brokoli, ali ako volite slanije, možete dodati. Ako ne volite maslinovo ulje, možete ga zameniti sa pavlakom i majonezom začinjeno po vašem ukusu. Ja više volim ukus maslinovog ulja, a i zdravije je.