Moj profil

Tetka Brankina cimet torta

106
Tetka Brankina cimet torta

Zaljubila sam se u ovu tortu na prvi zalogaj..ukus je kao medeno srce, samo sto je mnoogooo kremastija, topi se u ustima, jednostavno ne osecate gde pocinju kore a gde fil. Treba odvojiti malo vise vremena za ovu torticu, ali ako se dobro organizujete i nije tako strasno :).

Zaljubila sam se u ovu tortu na prvi zalogaj..ukus je kao medeno srce, samo sto je mnoogooo kremastija, topi se u ustima, jednostavno ne osecate gde pocinju kore a gde fil. Treba odvojiti malo vise vremena za ovu torticu, ali ako se dobro organizujete i nije tako strasno :).

Sastojci

Kore:
1 dcl secera (ja sam stavila tri kasike, sto je manje od 1 dcl)
1 puna kasika svinjske masti
2 kasike meda
1 kasicica sode bikarbone
5 dcl brasna (ja sam stavila meko i super je)
Fil:
7 dcl mleka
6 punih kasika gustina
2 kesice cimeta, tj. 10 gr.

Priprema

1.

Prvo skuvajte fil.. u malo mleka razmutite gustin, a ostatak stavite da provri, umesajte i kuvajte dok se ne zgusne. U vrucu masu (obavezno) odmah, sipajte dve kesice cimeta. Mozda vam se cini puno, ali ovaj fil je, u stvari, zvezda cele price :). Dobro promesajte i prekrijte providnom folijom da se ne uhvati korica na filu. Zatim prelazimo na kore..mozda se cini komplikovanim, ali stvarno ide jako lako, kore su odlicne za rad, lepo se valjaju i ne kidaju se, uopste. Meni je ova mera bila u gram tacna, dodala sam samo jos mozda kasicicu brasna, dok sam razvijala kore. Pre nego sto pocnete da pravite kore, pripremite 6 papira za pecenje, okruglih, isecite malo vece da mozete lakse da baratate i upalite rernu na 180 stepeni.

Umutite mikserom, samo kratko, jaja, secer, mast i med i kuvajte na pari, neprestano muteci mikserom, nekih 10-tak minuta, i videcece kako se smesa lagano zgusnjava..e, sada, ne treba da bude jako gusta, samo da pocne da se zgusnjava i da se secer otopi. Sklonite smesu sa pare i odmah dodajte sodu bikarbonu i brasno. Ja sam prvo dodavala po malo i mutila mikserom, dok sam mogla, a zatim sam nastavila rukom. Znaci u ovom momentu, sve vam je spremno, a najbitnije je da razvijete kore dok je smesa topla. Podelite testo na 6 jednakih delova i na pobrasnavljenom stolu rastanjite koru u krug jaaaaako tanko, sto tanje mozete. Videcete, kore se jako lako razvijaju i uopste ne pucaju. Prenesite na papir za pecenje, koji ste stavili na obrnutu stranu najveceg pleha od rerne, i pravac u vrucu rernu. Kore se peku kratko..2 do 3 minuta, treba da ostanu svetle. Uradite isto i sa ostalih 5 kora. Zatim zavrsite fil, dok se kore hlade..Umutite puter ili margarin sa secerom u prahu i dodajte fil, malo po malo, mutite dok ne dobijete divnu kremu. Filujte svaku koru, pa i zadnju i na tu, zadnju narendajte cokoladu..ili ukrasite kako se vama dopada. Ostavite tortu u frizider do posluzenja.

2.

Sa drugacijim filom..puding od vanile i puter i sloj dzema od sipka.

Posluživanje

Obavezno tortu napravite dan, cak dva, ranije, sto duze stoji, sve je bolja..naprosto ne osetite prelaz izmedju kora i fila, doslovno se topi u ustima.

  • Torte(4)
  • Cimet(2)
  • Kore(1)
  • Agica(1)
  • Torta(1)

14

Pravila sam juče ovu tortu, stavila sam više cimeta, tako da je fil tamniji, ali meni cimeta nikada dosta i ova količina mi je odlična. 🙂

Imala sam mali problem sa korama, ali to je već moja greška. Naime, nisam imala svinjsku mast ovaj put, a baš mi se jako jeo ovaj kolač, pa sam rizikovala i stavila ulje, što inače nikada nisam praktikovala kada su kore ovog tipa u pitanju. Kore su se mnogo teško razvlačile, pa sam umesto 6 na kraju dobila 3 kore, ali su jako lepog ukusa.

Recept je zapisan i čeka sledeće pravljenje. 🙂

Mene je tortica osvojila već i samim spomenom da je s cimetom i s pečenim koricama, a kako u Agicin recept (uobičajeno) nisam ni posumnjala, odlučila sam ju napraviti za Uskršnje blagdane i ponijeti čak u Budimpeštu. 🙂 Stigla je u stanju kakvom ju prikazuju slike:  http://www.coolinarika.com/recept/tetka-brankina-cimet-torta/

http://www.coolinarika.com/recept/tetka-brankina-cimet-torta/

a našoj sedmeročlanoj družini je bila prefina. 🙂❤️

odličan kolač, odličan recept. radila sam prije par dana za jedno žensko druženje, savršeno. preporučam 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Divljakuša (torta od kupina)
unique-hrebina

Divljakuša (torta od kupina)

Recepti koji koriste slične sastojke

lepinje i cevapi
haniani

lepinje i cevapi