Moj profil

THAI JUNGLE CURRY - ljuti curry sa piletinom

40
THAI JUNGLE CURRY - ljuti curry sa piletinom

Izuzetno ljuto jelo, ali to ne znaci da ga ne mozete pripremiti, samo smanjiti kolicinu chili papricice. :) Jungle Curry dolazi sa sjevernog dijela Tajlanda, i za razliku od tradicionalnog Thai curryja ovaj se ne priprema sa kokosovim mlijekom. Totalno preporucujem svima koji vole dobar curry, ljutu hranu ili opcenito Thai kuhinju. 

Izuzetno ljuto jelo, ali to ne znaci da ga ne mozete pripremiti, samo smanjiti kolicinu chili papricice. :) Jungle Curry dolazi sa sjevernog dijela Tajlanda, i za razliku od tradicionalnog Thai curryja ovaj se ne priprema sa kokosovim mlijekom. Totalno preporucujem svima koji vole dobar curry, ljutu hranu ili opcenito Thai kuhinju. 

Sastojci

Za curry smjesu
1 komad 3x4cm dumbir
4-5 crveni osuseni chilli
2 lemongrass
1/2 luk
1/2 zlicice svjeze mljeveni papar ili zrno papra
1 zlicica shrimp smjesa ( smjesa od fermentiranih kozica)
1 zlicica fish sauce (riblji umak)
Glavni sastojci
1 salica susene gljive
1 mrkva ( opcionalno)
1 paprika ( opcionalno)
1/2 luk
1/2 balancana / patlidzan
1/3 salice indijski orah
1 lemongrass
2 zlicice fish sauce
2 svjeza chili papricica
1 kocka za juhu - pileca
1 zlica smedi secer

Priprema

1.

Najprije napraviti curry smjesu.

Sve sastojke izgnjeciti u zdjelici za gnjecenje (muzar) ili izmiksati na fino u malom mikseru. 

2.

U wok (mozete pripremati i u dubljoj tavi) dodati malo ulja i zagrijati na srednjoj temperaturi i dodati curry smjesu. Prziti da postane aromaticno, oko 2 minute.

3.

Gljive staviti u 200 ml vruce vode da odstoje 10-15 minuta. 

4.

Piletinu i oguljenu balancanu nasjeckati na male komade i ubaciti u wok zajedno sa nasjeckanim gljivama i nasjeckanim lukom. Ukoliko pripremate sa mrkvom i paprikom, mrkvu narezati na listice a papriku na male komade. Prziti oko 3-4 minute da piletina pobijeli i luk postane staklast. Zatim zaliti sa pilecom juhom i tekucinom od gljiva i dodati ostale sastojke. Pirjati oko 10 minuta. 

Inace se ovaj curry priprema dosta vodenasto, kao juha i servira sa zlicom, ali mozete pripremiti i gusce, kako zelite.

5.

Ja sam jos dodala malo soya umaka posto ga volim ali nije tradicionalni sastojak ovog jela. 

Posluživanje

Servirajte uz aromaticnu rizu ( jasmine rice ) ili noodles. 

  • Curry(2)
  • Asia(1)

7

MaReno - big thanx! 🙂

Carciofo - e pa fino umjesto piletine dodati kozice ili skampice a moze i bilo koja bijela riba. Jungle curry se priprema sa piletinom , morskim plodovima ili samo sa povrcem pa nema razloga da se ne proba 🤢 Ako radite sa povrcem dodajte 2-3 vrste gljiva ( protein) a moze i krumpir , ma sto god volite! 

snake - i kod mene! 👍

Odlično,kod mene vrijedi što ljuće to bolje👋

#2 Mucika, ja vec neko vrijeme brijem na Split, znaci ima nesto u tome.. Wow, bas lijepo! 👍

Elune, nazalost meso ne jedem, pa ne mogu uzivati u ovoj pozitivnoj djungli, meni treba vege ili riba djungla ;-). A ovaj shrimp paste vec duuugo trazim, no vej in itali.. Na kraju cu morati pristati na kompromis, nema druge. 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Sirova torta od jagoda!
muskikuvar

Sirova torta od jagoda!

Fini prilog od prosa i kus-kusa
ratatouille

Fini prilog od prosa i kus-kusa