Moj profil

Thai Red Curry Paste

18
Thai Red Curry Paste

Jednostavnije je kupiti teglicu carry sosa da bi se pripremio rucak ali ukus domaceg je daleko bolji, oduzmes sto nevolis i dodas ono sto volis ;)

Jednostavnije je kupiti teglicu carry sosa da bi se pripremio rucak ali ukus domaceg je daleko bolji, oduzmes sto nevolis i dodas ono sto volis ;)

Sastojci

m.k=mala kasika v.k=velika kasika
5 v.k ulja
1 veca sveza, crvena, ljuta papricica(chilli)
2 sveze limunove stabljike (lemon grass) ili
1 m.k suve (nakvasene u vrucnoj vodi da omekani)
6 cesnja cesnjaka
1 m.k semeniki kima
1 m.k mljevenog koriandera
2 v.k svezeg *galangal* korena (opcionalno)
2 m.k ribljeg sosa (Thia fish sauce)
2 m.k ribane korice limete
6 Kaffir limeta listova
1 m.k škampi sosa (opcionalno)
vegete po ukusu

Priprema

1.

Na laganoj vatri zagrijati 3 kasike ulja, dodati seckani mladi luk, chilli, limunovu stabljiku, cesnjak i kim, prziti uz povremeno mesanje oko 5 minuta.

Skloniti sa strane i pripremiti ostale sastojke.

2.

Staviti smesu od luka u food procesor ili blender zatim dodati koriander, galangal (ako koristite, ja sam koristila iz teglice), riblji sos, sok i koricu limete, limetine listove i škampi sos te izmiksajte nakoliko sekundi da dobijete glatku smesu.

3.

U tiganju zagrijati preostale 2 kasike ulja na laganoj vatri, dodati smesu i uz stalno mesanje kuvati oko 5 minuta da dobijte gusti umak.

4.

Ovako pripremljen Thia curry paste cuvati u frizideru do nedelju dana u teglici hermeticki zatvorenoj. Od ove mere dobicete oko 150ml, ta kolicina je otprilike dovoljna da se naprave 3-4 curry rucka.

Posluživanje

*galangal*

Azijska aromatična biljka, đumbir obitelji koja se naširoko koristi u kuhanju i biljnoj medicini.

4

Hvala cure 👋

Goga izgledom podseca na djumbir, mada je dosta blazi ukusom i mirise posut limuna (ovaj iz teglice, koji sam ja koristila) 

kod nas baš nije lako naći curry paste, tako da je ovaj recept dobrodošao👍

---nisam čula za galangal!❓

odlicno 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Calzone s povrćem
coolinarika

Calzone s povrćem