Jedna jako ukusna torta od jesenske kraljice bundave/buće..
Epiteti su nepotrebni, okus sve govori ;)
Jedna jako ukusna torta od jesenske kraljice bundave/buće..
Epiteti su nepotrebni, okus sve govori ;)
Sastojci
Priprema
Kore:
U jednu posudu umiješati sve suhe sastojke (osim šećera), u drugu posudu promiješati pire od bundave( prethodno skuhana, pasirana i ohlađena) i ulje, ostaviti sa strane. Odvojit bijelanjca i žumanjca , bijelanjca izraditi u čvrst snijeg, u drugoj posudi umutiti žumanjca i šećer, dodati smijesu od bundave i suhe sastojke, pa mlijeko. Na kraju rukom lagano umiješati bijelanjke.
Peći kore u dva pleha prethodno namaštena i prekrivena papirom za pečenje, promijera 24 cm 180°C 40 minuta.Ohladiti kore, pa skinuti gornji, tvrđi sloj, kore podijeliti na dva dijela.
Krema od sira:
Umutiti slatko vrhnje (jako ohlađeno), pri kraju dodati šećer u prahu. u drugoj posudi umutiti Dukatela krem sir i šećer, vanilija šećer. Na kraju rukom lagano umiješati slatko vrhnje, ostaviti da se ohladi.
Ganache:
U maloj šerpici ugrijati vrhnje, dodati čokoladu, pa maslac.
premazati 3 prethodno ohlađene kore.
Preljev od karamela:
Na laganoj vatri otopiti karamel bombone i vrhnje,na kraju dodati maslac. Ostaviti da se prohladi.
Na ukrasni tanjur slagati kore sa ganachom, pa kremu...dok ne potrošite kore i kremu. Na kraju preliti tortu karamel preljevom i ukrasiti krokantom od lješnjaka ili prženim lješnjacima.
:(Još nema komentara