Tijesto za pizzu

U brašno dodati bibera po želji, ulje, kvas i toplu mješavinu vode i mlijeka koju ste prije toga posolili.

Zamijesiti u glatku smjesu. Smjesa ne smije biti ni premekana ni pretvrda. Oblikovati u kuglicu i premazati je sa još malo ulja (onda ne treba uljiti protvan). Ostaviti na toplom da se diže nekih 20 minuta. Tijesto rukom raširiti po protvanu (onom crnom što se dobije zajedno sa pećnicom) i vilicom popikati.