Moj profil

Tikvenjaca

69
Tikvenjaca

Kao sto jedna izreka u Bosni kaze "sve su pite pitice a burek pitac ".Ja kazem sve su pite dobre a tikvenjaca najbolja :)

Kao sto jedna izreka u Bosni kaze "sve su pite pitice a burek pitac ".Ja kazem sve su pite dobre a tikvenjaca najbolja :)

Sastojci

Vuceno tijesto (jufka)
200 g crnog brasna
300 ml mlake vode
2 zlicice soli
Fil
2 kom tikvica srednje velicine
200 ml vrhnja
4 kom jaja

Priprema

1.

Zamijesiti tijesto od gore navedenih sastojaka i ostaviti da odmra 15 minuta.

2.

Nakon toga na pobrasnjenoj povrsini (ja koristim jedan bijeli stolnjak) podijeliti tjesto na dvije loptice. Od jedne lopte razvaljati tijesto koliko se moze razvaljti, nauljiti i ostaviti da odmara jos deset minuta.

3.

Za to vrijeme pripremimom fil od tikvica koje narezemo na kockice te dodamo vrhnje, sir ,jaja, sol i biber.

4.

Tjesto sad nastavimo razvlaciti rukama tako sto cemo staviti ruke ispod jufke i od sredine polako razvlaciti tijesto prema krajevima. Taj postupak ponavljamo tako sto idemo sve u krug i razvlacimo prema krajevima.
Razvlacimo pazljivo i polako da nam jufka ne ispuca jer se tjesto sa crnim brasnom teze razvlaci.(Ako stavite samo bijelo brasno razvlaci se puno lakse)

5.

Kad smo razvukli tjesto malo nauljimo i stavljamo fil na rubove te urolamo prema sredini. Na kraju kad se tjesto istanjilo na sredini, zarazemo u ” obliku kriza”https://www.coolinarika.com/slika/366694 i rolamo dalje da se sva jufka urola.

6.

Na kraju nauljimo pekac u kojem cemo peci i mmotamo pitu u krug tako sto cemo poceti od sradine.

7.

Stavimo peci u zagrijanu pecnicu 30-40 minuta na 190 stepeni.

8.

Kad se pita izpece izvadimo i polijemo slatkim vrhnjem te vratimo u pecnicu jos 5 minuta. Nakon toga izvadimo prekrijem

cistom krpom i ostavimo da se malo ohladiprije posluzivanja. https://www.coolinarika.com/slika/366162

Posluživanje

Ovi sastojci su dovoljni za dvije pite, ja sam jednu motala u zvrkove a drugu u okrugli pekac u krug.

  • Pite-slane(3)
  • Pite(2)
  • Slane pite(1)
  • Pita-slana(1)
  • Pita-sa-domacim-korama(1)
  • Burek-pite(1)
  • Banica(1)
  • Tjesto-za-savijace(1)
  • Tikvenjaca(1)

24

Fil mi se baš dopao. Pravila sam prije slično 😕, ali omjer sastojaka u tvom filu mi je baš leg’o 😃. Toplo preporučujem! Hvala skusst!

Ja sam nedavno prvi put razvlacila jufku, medjutim nisam je nikako mogla razvuci na tanko jer bi onda pucala. Da li je tijesto bilo presuho? da li sam trebala duze mjesiti? Koliko dugo otprilike u pocetku mjesite tjesto? Hajde majstorice za jufke, dajte mi malo detaljnije upute, da se bacim na posao :))

ako me nekad put nanase na Brac, obavezno cu navratiti da ti jednu pitu na brzaka smotam :))))

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Uskršnja pita sa šparogama i ricottom
DajanaD

Uskršnja pita sa šparogama i ricottom