Epizoda 3 – Kako potrošiti tikvetine iz mamina vrta?
Bogato, a lagano! I prava prilika za one koji još nisu probali kus – kus!
Epizoda 3 – Kako potrošiti tikvetine iz mamina vrta?
Bogato, a lagano! I prava prilika za one koji još nisu probali kus – kus!
Sastojci
Priprema
U povrtnom temeljcu pripremite kus – kus prema uputama na pakiranju.
Operite i po dužini razrežite patlidžane odn. tikvicu. Polovice izdubite, ali ostavite nešto mesa uz rub. Posolite unutrašnjost.
Mladi luk narežite na kolutove, a luk i češnjak nasjeckajte na kockice.
Paprike očistite i zajedno s mesom patlidžana ili tikvice narežite na kockice.
Na maslinovu ulju popržite luk i češnjak da postanu staklasti, a zatim im dodajte patlidžan, paprike i mladi luk pa pržite nekoliko minuta.
Umiješajte kus – kus i sve pirjajte oko 2 min. Začinite solju, paprom i timijanom.
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Patlidžane/tikvicu iznutra posušite papirnatim ubrusom i napunite smjesom. Odozgora naribajte pravi parmezan (ne onaj iz vrećice i ne domaći dimljeni sir, jer su presuhi i prepeći će vam se, umjesto otopiti) i pecite u pećnici pola sata.
Na maslinovu ulju kratko prodinstajte češnjak, pa dodajte rakčice nasjeckane na kockice. Posolite i popaprite, pa neka se pirjaju otklopljene na slaboj do srednjoj vatri, dok ne ispari većina vode.
Dodajte pasiranu rajčicu i začinske trave i ostavite da se sve malo probućka dok se ne prožmu okusi.
13