Tikvine pogače z makom moje mame

Od brašna, ulja, soli i mlake vode zamijesite tijesto. Prvo stavite manje vode, a onda po potrebi dodajte još, zavisno od toga koliko tijesto traži… Mijesite tako dugo dok se pojave mjehuri.

Od dobivenog tijesta napravite “štrucu” koju onda podijelite na šest (6) jednakih dijelova. Svaki dio još malo promijesite i oblikujte u okrugli hljepčić, stavite na pobrašnjenu podlogu (mama za tu svrhu ima jednu pamučnu bijelu jastučnicu), te premažite malo uljem. Dovoljno je da samo malo nauljite prste i njima prijeđete preko tijesta.

Ostavite hljepčiće tijesta neko vrijeme da odstoje. Mama ih ostavlja oko sat, dva, zavisno od toga koliko ima vremena.

Dok tijesto miruje pripremite fil. Tikvu ogulite, narežite na komade i naribajte. Komadi neka budu toliko veliki da ih možete lako držati u ruci i ribati. Pazite prste !!!

Naribanu tikvu malo posolite i ostavite da pusti sok.

Dok je tikva pustila sok, “žmeknite” (prijevod sa međimurskog: istisnite) ju i pomiješajte sa mljevenim makom i šećerom po želji (vlastitom ukusu). Moja mama inače stavi 2-3 šake, ona ne važe već radi “od oka”.

Kad je tijesto odležalo, na pobrašnjenoj podlozi (jastučnica iz točke 2) svaki dio tijesta rukama razvucite, pažljivo da ne popuca (ako i malo popuca, ništa strašno, kad se zarola neće se vidjeti), rasporedite gore dio nadjeva i zarolajte na dužinu velikog pleha iz pećnice.

Svih šest rola pogače stavite u prethodno premazani pleh (uljem, maslacem ili sl.). Svaku pogaču još kistom malo premažite uljem i onda vrhnjem.

Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite.