Tiramisu

Žumanca odvojimo od belanca i penasto ih umutimo sa 100 gr šećera.Umućena žumanca kuvamo oko 10 mi na pari pa ohladimo.Belaca  sa dva prstohvata soli umutimo u čvrst šne i u njega lagano umutimo preostalih 100 gr šećera(ukoliko ne želite presna belaca izbacite ih iz recepta dodajući šećer u sir).Šlag umutimo po uputstvu sa kesice.

Ohlađen krem od žumanaca lagano umešamo u maskarpone sa špatulom, zatim dodamo šlag, pa belaca.

Nes kafu rastopimo u 100ml vode i ohladimo pa dodamo dve supene kašike bermeta.PIškote samo provučemo kroz mešavinu kafe da je ne bi preterano upile pa da budu gnjecave i ređamo ih na dno suda .Posudu biramo po velicini da polovina piškota prekrije dno, ukoliko sud nije kalup na rasklapanje sud sa unutrašnje strane prekrijemo folijom sa kojom ćemo kasnije izvaditi kolac .Poređane piškote pospemo blago sa kakao prahom i preko toga izlijemo polovinu fila, ponovo piškote, kakao i završimo sa filom.

Sud obavezo mora biti poklopljen jer maskarpone jako privlaci mirise iz frižidera.Tiramisu pravimo dan ranije i držimo ga u frižideru a pre služenja ga stavimo u zamrzivač na sat i po , dva pošto se tiramisu služi kao poluzamrznut desert.Posle smrzavanja vadimo ga iz kalupa i sečemo oštrim nožem na kocke ne manje od 8x8cm, gornju površinu pospemo gorkim kakao prahom , ukoliko želite dekorativan desert postavite kalupcic, izrezan kartoncic u nekom obliku pre posipaja kakom.