Tjestenina Alfredo Light

Pileca prsa pokriti pilecim temeljcem (ako zelite jos vise okusa, zamijenite pileci s guscjim) i kuhajte na slaboj vatri 10 min. Zacinite s malo vegete i papra, okrenite meso i ponovite postupak jos 10 minuta. Ugasite stednjak, ostavite meso pokriveno jedno 15 min, izvadite na stranu i izrezite na ploske debljine pola centimetra.

Paralelno stavite posoljenu vodu i spagete da se kuhaju. Izvadite ca. minutu prije nego su gotove, ocijedite.

U tekucinu, na slaboj vatri, dodajte zlicu bijelog vina i reducirajte ju na pola. Dodajte sitno isjeckan cesnjak, crni papar i slaktko vrhnje. Ostavite nekoliko minuta da "krcka" i ugasite. Dva zumanjka pomijesajte s malo tople tekucine prije nego ih dobro umijesate u "smjesu". (Vazno: pri dodatku jaja obvezno pazite da je stednjak ugasen!)

U to sve dodajte ocijedjenu tjesteninu, ribani parmezan (uzmite pravi, svjezi sir, ne onaj prah iz samoposluga; isplatit ce se), persin, chilli i piletinu.

Probajte i dodajte jos papra i/ili soli, poklopite i ostavite nekoliko minuta prije nego posluzite.