Ideja kako spremiti mlade koprive ili bijelu lobodu, zdrave samonikle biljke koje sam "otkrila" ove sezone. Bijela loboda je okusom gotovo identična špinatu, a navodno je još zdravija. O ljekovitosti mlade koprive ne treba puno govoriti. Sve u svemu jednostavno, ukusno i zdravo u obje varijante. Za vegetarijansku verziju samo izbaciti pancetu, također je fino.
Ideja kako spremiti mlade koprive ili bijelu lobodu, zdrave samonikle biljke koje sam "otkrila" ove sezone. Bijela loboda je okusom gotovo identična špinatu, a navodno je još zdravija. O ljekovitosti mlade koprive ne treba puno govoriti. Sve u svemu jednostavno, ukusno i zdravo u obje varijante. Za vegetarijansku verziju samo izbaciti pancetu, također je fino.
Sastojci
Priprema
Bijelu lobodu ili koprivu oprati i kratko prokuhati u malo vode (cca. 2 dl). Usitniti štapnim mikserom (zajedno s vodom u kojoj su se kuhale) i staviti na stranu.
Skuhati tjesteninu i procijediti je.
Popržiti komadiće pancete i narezane gljive na malo ulja. Kad su gljive gotove (nakon cca. 5 minuta) ubaciti usitnjeni češnjak i odmah nakon toga usitnjenu lobodu/koprivu.
Kratko pirjati uz dodavanje začina po ukusu. Ukoliko umak nije dovoljno gust, dodati brašna pomiješanog u vodi.
Dodati kiselo vrhnje i još malo pirjati. Na kraju ubaciti usitnjeni kozji sir ili parmezan i preliti preko tjestenine. Neka malo odstoji poklopljeno, da se okusi prožmu.
21