Moj profil

Tjestenina s patišon tikvicama

24
Tjestenina s patišon tikvicama

Na placu sam viđala ove zanimljive tikvice, ali ih nikad nisam probala. Zaintrigirale su me kad sam ih uzela i opipala rukom. Nisam baš znala što napraviti s njima, pa sam malo istraživala i eksperimentirala u nadi da će one same ostati dovoljno čvrste u jelu (da se neće raskuhati). I uspjelo mi je :) Eto hrskavih patišon tikvica i pršuta u finom umaku od vrhnja i vina.

Na placu sam viđala ove zanimljive tikvice, ali ih nikad nisam probala. Zaintrigirale su me kad sam ih uzela i opipala rukom. Nisam baš znala što napraviti s njima, pa sam malo istraživala i eksperimentirala u nadi da će one same ostati dovoljno čvrste u jelu (da se neće raskuhati). I uspjelo mi je :) Eto hrskavih patišon tikvica i pršuta u finom umaku od vrhnja i vina.

Sastojci

za
par žlica maslinovog ulja za pirjanje
1 glavica luka (srebrenca, ako ne, može i neki drugi)
2 patišon tikvice
oko 100 grama pršuta
1 češanj češnjaka
po želji bijelog papra
malo tvrdg sira za ribanje (Grana Padano, Parmigiano Reggiano ili sl.)

Priprema

1.

Nasjeckajte luk najsitnije što možete te ga stavite da se lagano pirja na maslinovom ulju. Pirjat će se na najmanjoj vatri dok potpuno ne omekša, gotovo se karamelizira.

2.

Za to vrijeme tikvice ogulite, narežite na sitne kockice (oko 1cm x 1cm), stavite u posudu za cijeđenje te dobro nasolite i promiješajte. Neka tako stoje i cijede se svo vrijeme dok se pirja luk.

3.

Pršut narežite na trakice, ali tako da prvo narežete rezance širine 1 cm duljinom ploške pršuta, a onda te rezance prerežete 1 ili 2 puta. Cilj je da se dobiju rezanci pršuta koji se neće raspasti tijekom prženja.

4.

Kad je luk potpuno omekšao, pojačajte vatru i dodajte rezance pršuta. Kratko ih popecite, a zatim postupno dodavajte šaku po šaku ocijeđenih tikvica (svaku šaku još dodatno 'ižmičite' rukom). Cijelo vrijeme miješajući na jačoj vatri pržite kockice tikvica (pazite da ne zagore, a opet pazite da se ne počnu kuhati u svojoj vodi ako je vatra preslaba).

5.

Nakon 7-8 minuta stalnog miješanja, smanjite vatru i dodajte usitnjeni češnjak. Promiješajte pa zatim opet pojačajte vatru i dolijte vino. Neka vino malo 'prokrčka' kako bi alkohol ispario, a zatim dodajte vrhnje za kuhanje i bijeli papar. Provrijte par minuta.

Posluživanje

Poslužite s tjesteninom po izboru. Na svaku porciju naribajte sir prije posluživanja. Dobar tek! :)

  • Tikvice(2)
  • Povrce-patison(1)
  • Rucak-pasta(1)
  • Tikvice-pasta(1)
  • Patison(1)

30

Ovo stvarno izgleda zamamno. Ja imam patišon tikvica u vrtu i previše.Pravim ih svakako ali još nikad nisam ovako.Morat ću isprobati.Recept vam je odličan 👍

čestitam!

Cestitam ❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pastitisio
lynda

Pastitisio