jako fino brzo i jednostavno u dvije varijante ♥
jako fino brzo i jednostavno u dvije varijante ♥
Sastojci
Priprema
Lososa dimljenog narežite na rezance. Luk očistite i sitno narežite. Češnjak i peršin usitnite. Svježi paradajz kratko staviti u kipuću vodu, oguliti mu kožicu, izvaditi sjemenke i narezati na sitne kocke. Kapare sitno nasjeckati,
Široke rezance skuhati u kipućoj slanoj vodi.
Na ulju i maslacu promješanom popržiti sitno sjeckan kapulu, dodati češnjak , rezance lososa, prpremljeni svježi paradajz narezan na kockice i kapare. Sve malo popirjati i dodati žlicu brašna papr svježe mljeveni ..liminov sok pa zalijemo bbijelim vinom i ribljim temeljcem
U umak stavimo peršin i pokriveno popiramo cca 15 minuta . kuhanu tjesteninu prelijemo polocicom uumaka i kratko popirjamo tako da dobijemm okus losos.
Popirjanu tjesteninum složimo na toplu pliticu i prelijemo umakom.
Poslužimo s ribnim parmezanom.
Izvor Jela od riba (Gospodarski List Emil Keršek)
♥ Losos sa tjesteninom i sirom (B varijanta)
Najprije skuhajte tjesteninu. Savjetuju drugom receptu penne no poslužit će svaka koju i inače preferirate (kod mene zelene tagliatele). Dok pripremate tjesteninu , isjeckajte svježi peršin i kopar te cijeli mladi luk. Uz to narežite i dimljeni losos na trakice. Izmješajte skuhane penne, začinsko bilje i mladi luk. Dodajte losos izrezan na trakice i krem sir. Po želji začinite solju i paprom te poslužite.
♥ Dimljenu ribu ♥ je najbolje čuvati u frižideru na maksimalno 4°C, a pogoduje mu i niža temperatura. Vakumski pakirana dimljena riba tako se može čuvati i do 4 tjedna, a jednom kada se pakiranje otvori potrebno ju je potrošiti u roku 7 dana.Kako bi uživanje u aromama dimljene ribe bilo maksimalno, poželjno je pola sata prije serviranja pustiti ju na sobnoj temperaturi. Na taj se način neće samo poboljšati okus, već i tekstura same ribe.
Ako ste u nedoumici koju dimljenu ribu odabrati imajte na umu da ribe s višim udjelom masnoća apsorbiraju više arome dima pa su najaromatičnije primjerice dimljeni losos, sabljarka ili pastrva.
Budući da je dimljena riba uvijek poželjna namirnica finger food koncepta, idealno se uklapa u proslave i zabave „stajaćeg" tipa. Evo nekoliko ideja za serviranje:
Poslužite ju sa tanko rezanim kruhom francuzom, sjeckanim lukom, kaparima i kiselim vrhnjem Odlično će se slagati s kremastim sirevima (kao u varijanti korak 2) Uvijek je popularna servirana na krekerima s kiselim krastavcima Zamotajte primjerice dimljeni losos i servirajte uz crostini. Zagrijte dvopek, premažite maslacem i na vrh stavite dimljenu ribu U blenderu dobro izmiješajte dimljenu ribu, sirni namaz, hren i začine po želji te koristite smjesu kao namaz. Kao u receptu ♥Riblji zalogajčići kanapei
No, dimljena riba nije rezervirana samo za predjela i lagane zalogaje. Mnogi recepti „traže" arome dimljene ribe; od juha, preko salata, tjestenina i rižota, do glavnih jela. JedTu je bitna vaša mašta .....(O dimljenom lososu više ovdje a tu je i izvor o dimljenom lososu copy pastte )
O lososu koja je jako zdrava namirnica više ovdje u receptu ♥ Namaz il´ti pašteta od lososa
Recepti ostali na temu lososa:
Kako je tebi ispao recept?
12