Tjestenina sa tikvicama i šampinjonima

Tjesteninu staviti kuhati u slanu kipuću vodu.

Za to vrijeme pripremiti umak.

U široj, dubljoj tavi zagrijati maslinovo ulje pa malo popržiti feferonku očišćenu od sjemenki i narezanu na tanke kolutiće (ne znam kojoj vrsti pripadaju, ali su tek malo paprene).

Dodati ocijeđene slane inćune pa ih otopiti na laganoj vatri, stalno miješajući i gnječeći. Onda ubaciti sitno sjeckan češnjak, narezane sušene rajčice i majčinu dušicu. Kratko propržiti.

Dodati šampinjone narezane na listiće i nakon što se 2-3 minute prodinstaju, ubaciti naribane tikvice, cherry rajčice prerezane popola, sol i papar. Dinstati 5-6 minuta.

Uliti vrhnje za kuhanje, umiješati naribani parmezan, ocijeđenu tjesteninu, maslac i peršin. Miješati 2-3 minute, a ako je presuho, uliti malo vode u kojoj se kuhala tjestenina.

Poslužiti posuto naribanim parmezanom.