Ovo je slatkis ciji prevod nema veze sa secerom, naime ako bi bukvalno preveli naziv, znacilo bi "Nebeska mast ". Datira iz 1324. god, i pravile su ga kaludjerice u manastirima Andaluzije i Asturijasa od zumanaca koja su im poklanjali proizvodjaci vina. Naime, u to doba se koristilo belance za purifikaciju vina, pa su imali velike kolicine neiskoriscenih zumanaca. Nazvali su ga "nebeska mast" zbog teksture i religioznog porekla
Ovo je slatkis ciji prevod nema veze sa secerom, naime ako bi bukvalno preveli naziv, znacilo bi "Nebeska mast ". Datira iz 1324. god, i pravile su ga kaludjerice u manastirima Andaluzije i Asturijasa od zumanaca koja su im poklanjali proizvodjaci vina. Naime, u to doba se koristilo belance za purifikaciju vina, pa su imali velike kolicine neiskoriscenih zumanaca. Nazvali su ga "nebeska mast" zbog teksture i religioznog porekla
Sastojci
Priprema
Prvo se pomesa secer u serpi s casicom vode, limunovom korom ili esencijom vanile i zagreva se na tihoj vatri, nekih 20-ak minuta dok se otopi i stvori homogena smesa. Zatim se ostavi da se prohladi i ostavi po strani
Sledeci korak je karamelizacija modle (ili manjih modli) u kojima cete peci kolac. U modlu se stave 3-4 kasike secera i isto toliko vode, na vatri se karamelizuje secer, pa se tom smesom takodje obloze i zidovi modle
Sva zumanca umutiti zajedno sa celim jajetom pa dodati prvu smesu koju smo ostavili da se ohladi i sve dobro promesati
Na kraju kada se karamelizani secer u modli ohladi uliti ovu smesu i poklopiti modle (modlu)
Peci u drugoj vecoj posudi s vodom oko 60 min ili dok se dobro ne zgusne. Kad se ohladi izruciti na veliki tanjir i seci na zeljene velicine
Posluživanje
Moze da se sluzi uz slag
30