Moj profil

Tofu, sir od soje

180 minuta
68
Tofu, sir od soje

Sastojci

za
Namakanje soje
1kg zrna soje
2l vode
Izrada- sojino mlijeko
1 šalica soje - 2 šalice vode…ponavljati postupak
sir- kuhanje
1 žlica nigari

Priprema

1.

Ostaviti 1kg soje da odstoji u vodi preko noći; upiti će svu vodu i nabubriti

2.

U multipraktiku- djelu za frape, dodavati na šalicu soje 2 šalice vode i izmiksati.

3.

Na veću posudu staviti cjediljku i prekriti je gazom. Kroz gazu uliijevati frape od soje u posudu.Miješati kuhačom da ostane trop u gazi, a mlijeko se procijedi u posudu.

4.

U posebnu posudu odvojiti trop od izmiksane soje i kroz gazu ižmikati još mlijeka iz njega ili staviti gazu u prešu i kroz prešu istisnuti ostatak mlijeka.( Ižmikani trop možemo sušiti par dana u pećnici i samljeti- sojino brašno)

5.

Dobiveno sojino mlijeko stavimo kuhati, kada zavrije stavimo žlicu nigarija ili par iscjeđenih limuna. Ako je mlijeko dosta vrelo početi će se stvarati sirutka

6.

Na posudu staviti cjediljku i gazu. Šefljom pokupiti sir od sirutke, stavljati ga u cjediljku i žlicom poravnati. Pokriti sir vrhovima gaze i ostaviti ga preko noći da se ohladi i stisne.

Posluživanje

Sir u hladnjaku ostavite u vodi ili narezan na ploške u marinadi od sojinog umaka. Mariniran umočite u brašno i popržite.
Od sojinog mlijeka možete napraviti i sojin jogurt- u toplo mlijeko dodajte 2 žlice čvrstog jogurta i ostavite na toplom.

  • Tofu(5)
  • Soja(2)
  • Homemade(1)
  • Tofu-sir-od-soje(1)
  • Soja-sir(1)
  • Tofu-home-made(1)

13

Molim za savjet! Zelim da napravim tofu,recite mi shta da uradim da bi bio slan. Trebam li staviti soli u sojino mleko zajedno sa limunovim sokom? Ili je postupak drugachiji. Chekam vash odgovor, hvala unaprijed.

Da se ubacim dok ne dođe Nynsy: okara se može podijeliti po vrećicama i zamrznuti ili ju osušiti u pećnici i držati u teglici na suhom mjestu. Ako je potrebno može se osušena još samljeti u mlinčiću za kavu. Zamrznutu okaru moe se koristiti bez dodatne termičke obrade jer je već kuhana. Ako se prave popečci pomiješati ju s ostalim povrćem, oblikovati popečke i pržiti ih.

kako samljeti tu osušenu okaru - jel može na mlinac za orahe npr?

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Rajnin džem od šljiva
vlastuljak

Rajnin džem od šljiva