U Norveškoj, zemlji bakalara, uglavnom ga jedu ovako. Onaj na koji smo mi navikli, sušeni, zovu klippfisk i grickaju ga uz pivo. Kad sam im ga spremila po naški, na brudet i bianco, zamalo su emigrirali u Dalmaciju:D Meni je, međutim, ovaj njihov način puno draži. Recept je iz oblasti Troendelag, oko Trondheima.
U Norveškoj, zemlji bakalara, uglavnom ga jedu ovako. Onaj na koji smo mi navikli, sušeni, zovu klippfisk i grickaju ga uz pivo. Kad sam im ga spremila po naški, na brudet i bianco, zamalo su emigrirali u Dalmaciju:D Meni je, međutim, ovaj njihov način puno draži. Recept je iz oblasti Troendelag, oko Trondheima.
Sastojci
Priprema
Odmrznute filete posoliti, popapriti i posuti s vrlo malo brašna. Pržiti na maslacu do zlatne-smeđe boje. Kad je napola gotovo, kapulu izrezati na tanke kolutove i baciti na tavu između bakalara, tako da istovremeno budu reš-pečeni.
Očišćeni krompir i mrkvu skuhati u slanoj vodi.
Obavezno servirati uz bešamel !!!
Posluživanje
Može i uz kuhani kukuruz, ali domaći bešamel je nezaobilazan!!!
Miro, ja sam tog "divljaka" jucer pekla na mjesavini maslinovog ulja i maslaca, na srednje jakoj vatri, prvo sa kozicom gore a onda sam okrenula na kozu i dodala ljubicastu kapulu... uopce nisam stavljala brasno niti sam pravila besamel uz to... samo sam ga dobro popaprila crnim i kajanskim paprom 🙂
24