Moj profil

Torta 10

132
Torta 10

Torta je zahtjevna i uzima vrijeme, ali bio je bas gust napraviti jedan layer po svacijoj zelji. Na kraju, ukusi su se tako fino slozili, da je sasvim sigurno da ce biti ponovljena jos mnogo puta...

Torta je zahtjevna i uzima vrijeme, ali bio je bas gust napraviti jedan layer po svacijoj zelji. Na kraju, ukusi su se tako fino slozili, da je sasvim sigurno da ce biti ponovljena jos mnogo puta...

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Osnova torte
100 gr secera
1 kasika brasna
1 vanilin
50 gr ljesnjaka ili oraha tucenih
Za sare stranica
40 gr secera
40 gr bjelanca
40 gr brasna
Za stranice
4 kasike secera
240 gr brasna
20 gr kakaa
1 vanilin
Za ganache od tamne cokolade
100 gr tecnog vrhnja
200 gr tamne cokolade
50 gr sitno mljevenih oraha
Za ganache od mlijecne cokolade
100 gr tecnog vrhnja
200 gr tamne cokolade
50 gr sitno mljevenih badema
Za ganache od bijele cokolade
50 gr tecnog vrhnja
100 gr bijele cokolade
Za lemon curd
1 cup secera
1/2 cup putera
1/2 kesice zelatine u prahu
Za orange curd
1/2 cupa putera
1/2 cupa soka od narance
1 cup secera
korica od 2 narance
1/2 kesice zelatine u prahu
Za kremu od kafe
100 ml tecnog vrhnja
250 ml mlijeka
1 kasikica instant decafe
3 kasike brasna
7 kasika secera
1 1/2 paket zelatine u prahu
Za kremu od rikota sira
400 gr rikote
300 gr secera
200 ml tecnog vrhnja
2 pakovanja vanile
korica od jednog lime ili limuna
3 paketica zelatine u prahu
za ukrasavanje
6-8 kuglica rafaela
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Napraviti ganache od tamne, mlijecne i bijele cokolade, svaki posebno. Ugrijati vrnje i u vrelo vrhnej staviti usitnjenu cokoladu i mijesiti dok se ne rastopi cokolada i ne dobijete finu glatku smjesu. Ostaviti da se hladi.

2.

Napraviti lemon i orange curd. 3 zumanca i jedno cijelo jaje umutiti sasvim lagano sa secerom. Istopiti puter u mikrovalnoj. Dodati limunov sok i limunovu koricu i kuhati u mikrovalnoj u intervalima od 1 minutu. Meni je uzelo 7 minuta da dobijem gustu kremu. Posle svake minute sam vadila curd iz mikrovalne i mijesala. U svaki sam dodala po pola kesice zelatine jer sam htjela da imam stabilnu tortu.

Ostaviti da se hladi.

3.

Umijesiti prvi leyer ili osnovu kolaca, tako da se bjelanca umute sa secerom dok se ne dobije veoma gusta pjena. Oblozi se spring pan (20-22 cm)  sa papirom, poulji i pospe secerom u prahu ili brasnom te se istrese pjena i poravna. Odozgo se dodaju orasi ili ljesnjaci koji su samo isjeckani. Peci na 140 F 1/2 sata ili u zavisnosti koliko volite da je peceno ili ne.

Ohladiti, pazljivo odvojiti stranice od korice, skinuti stranicu pa je ponovno vratiti i ostaviti na kucnoj temperaturi do upotrebe.

4.

Umutiti smjesu za saranje biskvita koji ide na stranice torte.

Nacrtati uzorak po zelji na papir velicine lima od pecnice,  pa okrenuti papir naopako, namazati ga uljem ili poprskati uljem iz spreja i istisnuti kroz uski nastavak smjesu po iscrtanom uzorku. Ostviti u zamrzivac na 1/2 sata.

5.

 Umutiti smjesu za stranice torte. Izmiksati bjelanca sa secerom pa kad se fino umute dodavati jedno po jedno zumance. Sastaviti sve suhe sastojke te ih prosijati i lagano umijesiti u jaja. Smjesa je prilicito gusta, pazljivo je nanijeti na zaledjenu saru. Peci 12-14 minuta na 170 F (75 C). Ostaviti da se kora ohladi pa je izrezati da se obloze stranice kalupa u kojem smo pekli bjelanca. Ispecena kora treba da viri preko stranica duplo kolike su stranice lima.

6.

Kad smo oblozili stranice, premazati tortu ganazom od tamne cokolade i poravnati. Potom premazati lemon curdom preko. Ostaviti u frizider do daljne upotrebe.

7.

Skuhati kremu od kafe. Pomijesati secer, brasno i vanilu. Umutiti zumanca sa malo mlijeka pa dodati suhe sastojke, da se dobije glatka smjesa. Dodati i ostatak mlijeka i kuhati dok ne dobijemo finu gustu kremu. U kuhanu kremu dodati zelatinu, prvo rastopljenu u malo hladne vode, zatim podgrijana u mikrovalnoj na 30 sec. Nasuti vodu i led u vecu posudu, pa staviti posudu sa kremom u ledenu vodu, stalno mijesati dok se krema ne ohaladi, pa kremu namazati na lemon curd.

8.

Rastopiti zelatinu za kremu od rikote u hladnoj vodi, ostaviti da stoji nekoliko minuta, rastopiti je u mikrovalnoj 30 sec. Sve ostale sastojke miksati nekoliko minuta da se sve fino umuti i sjedini pa dodati vrelu zelatinu i umutiti jos jednom.

Podijeliti na dva dijela u jedan dio staviti vanilu, u drugi koricu od lime ili limuna, prvi dio namazati na kolac i ostaviti u frizer na nekoliko minuta da se krema stvrdne.

9.

Namazati orange curd preko kreme od rikote koji smo napravili na isti nacin kao i lemon curd.

10.

 Preko orange curd namazati drugu polovinu kreme od rikote i ponovo vratiti u frizer na nekoliko minuta.

11.

 Preko kreme od rikote namazati ganache od mlijecne cokolade.

12.

Preko sloja mlijecne cokolade namazati kremu od bijele cokolade. Obilno posuti kokosovim brasnom i ukrasiti sa kuglicama rafaela.

Ostaviti da prenoci i uzivati u ovoj prekrasnoj torti sa bezbroj razlicitih ali divno spojenih ukusa.

  • Torte(15)
  • Specially(1)
  • Print(1)
  • Obavezno-praviti(1)
  • Kreme-san(1)
  • Hare(1)
  • Torta-orah(1)
  • Omiljena-torta(1)
  • Torta(1)

55

Ovo je tek pravo zadovoljstvo. Sada sam u dilemi koju tortu izabrati za rodjendansku mojoj unukici!

Sa pravim razlogom torta nosi naziv jer čista desetka😍 .... hvala za recept  🤗

❤️ hvala draga moja...

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Poslastičarske orasnice
nena1966

Poslastičarske orasnice

Interkontinental torta
TANJA1234

Interkontinental torta