MMM fina torta koja Vam se topi na jeziku!
Priprema
Sastojci
Za čok biskvit:
7 jaja
250 g mljevenih badema
100 g maslaca
100 g šećera
1 Vanilin šećer
1 Praška za pecivo
2 žlice narančina soka/limuovog soka
300 g čokolade
Za kremu I:
400 ml slatkog vrhnja
350 g čokolade za kuhanje
nadjev :
400 g višanja (maraski) bez koštica
300 g šečera
200 ml vode
za kremu II:
400 ml slatkog vrhnja
1 kremfix
200 g Šečera
za ukrasnu želatinu:
ml soka od višanja
1 pakiranje želatine
Šećer, vanilin šećer i maslac pjenasto izmiješajt.
Dodajti žumanca, bademe, prašak za pecivo, narančin sok i rastopljenu čokoladu.
Na kraju umješat čvrsti snijeg od bjelanjaka.Smjesu izliti u kalup (26 cm) namazan maslacem peći pećnici zagrijanoj na 180°C 40-45 minuta.
Pustiti da se ohladi prerezati 2 puta da bi dobili tri lista.
Za kremu I :
vrhnje zakuhati i prelijte preko nasjeckane čokolade.
Miješat dok ne dobijete glatku smjesu.
Ohladit caa 2 i pol sata.
Kad se ohladi miksati dok se ne udvostruči.
Za nadjev od višanja:
višnje + šečer + vodu stavit kuhat. Pustiti da zakuha i kuhati 5 minuta.
Maknuti sa vatre i ohladiti .
procjediti višnje te sok spremiti.
Krema II
Vrnje + kremfix + šečer miksati dok se ne dobije,
šlag odgovovarajuće čvrstoče.
Ukrasna želatina:
Sok koji smo dobili od kuhanja višanja + želatinu koju smo stavili da nabubri ,
zajedno zakuhamo dok se želatina ne otopi.
Ulijemo u posudu i stavimo u frižider da se ohladi na 2 i pol sata.
Kad se ohladi dobijemo pravokutnik iz kojega možemo izrezivati razne oblike i ukrasiti pomoću njih tortu.
Posluživanje
Za one starije prija čaša suhog bijelog vina.
8