Evo prošla je točno godina dana od kada sam se pridružila coolinarici. Moram priznati da je coolinarika postala moja svakodnevica, nema dana da makar na par minuta ne provirim i vidim šta ima novo, pogotovo kod mojih dragih cool prijatelja.
Obzirom da je godišnjica što drugo nego zasladiti se tortom. Ova je za ljubitelje čokolade, čokolada pa čokolada, pa još malo čokolade i za kraj čokolada.
Evo prošla je točno godina dana od kada sam se pridružila coolinarici. Moram priznati da je coolinarika postala moja svakodnevica, nema dana da makar na par minuta ne provirim i vidim šta ima novo, pogotovo kod mojih dragih cool prijatelja.
Obzirom da je godišnjica što drugo nego zasladiti se tortom. Ova je za ljubitelje čokolade, čokolada pa čokolada, pa još malo čokolade i za kraj čokolada.
Sastojci
Priprema
1 Započeti pripremu kreme dan ranije obzirom da treba odstajati preko noći.
Slatko vrhnje se dovede do vrenja, te makne sa štednjaka.Čokoladu razlomite na komade i uz stalno miješanje rastopite u vrhnju dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da sesmjesa ohladi, pri tome povremeno promiješajte. Smjesu čuvajte preko noći na hladnome.
2 Za biskvit otopite maslac i ostavite da se ohladi. Tucite jaja pjenasto 1 minutu mikserom nanajvećoj brzini. Pomiješajte šećer, vanilin šećer i sol, umiješajte tijekom 1 minute, potom miješajte još 2 minute.
Pomiješajte brašno s Gustinom i kakaom, polovicu prosijte na kremu od jaja
i kratko umiješajte na najnižoj brzini. Preostalu mješavinu od brašna i kakaa
umiješajte na isti način. Na kraju pažljivo umiješajte ohlađeni maslac. Tijesto
napunite u kalup za torte (Ø 26 cm, s namaštenim dnom i obložen masnim
papirom) i poravnajte. Stavite kalup na rešetku u pećnici. Pecite na 180°C u prethodno zagrijanoj pećnici cca 35 – 40 min.
Odvojite biskvit od kalupa, iskrenite ga na rešetku za kolače. Ostavite da se biskvit ohladi. Ohlađeni biskvit dva puta vodoravno prerežite.
3 Zatim dan ranije pripremljenu smjesu od čokolade i vrhnja izmiksajte da dobijete kremu.Donji dio biskvita položite na pladanj za torte i namažite jednom trećinom kreme.Položite srednji dio biskvita, malo ga pritisnite i premažite polovicom preostalečokoladne kreme. Na to položite gornji dio biskvita i malo pritisnite. Površinu i rubove torte namažite preostalom kremom i čuvajte tortu na hladnom.
4 Za ukras narežite čokoladu za kuhanje na veće komade i dvije trećine otopite komade i dvije trećine otopite na pari u loncu na slaboj vatri. Izvadite lonac iz vodene kupelji. Preostalu čokoladu nasjeckajte na fine komadiće i umiješajte u već otopljenu glazuru dok se također
ne otopi.Glazuru još jednom kratko zagrijte, izlijte na okrugli komad masnog papira (Ø 35 cm) i razmažite da dobijete ravnomjeran sloj. Ostavite 2 cm slobodnog ruba. Neka se glazura malo stvrdne, pa je, još mekanu, s masnim papirom prema gore položite na tortu. Na rubovima masnog papira načinite labave nabore i malo ih pritisnite. Tortu stavite 10-15 minuta u hladnjak, dok se glazura potpuno ne stvrdne, onda masni papir pažljivo odvojite. Površinu torte pospite kakaom izravno prije posluživanja.
Posluživanje
Ovo je recept iz knjige Dr. Oetker Čokoladni kolači. Preporuka u knjizi je biskvit poškropiti trešnjevačom, ali ja sam u 1 dl mlijeka dodala veliku žlicu Baileys-a i time namočila biskvit i odlično je pasalo. Ako ne volite alkohol biskvit svakako poškropiti mlijekom.
23