TORTA JAFFA

Biskvit: 12 jaja, 10 žlica šećera, 12 žlica brašna, 1 prašak za pecivo, sok od jedne narandže. Odvojiti bjelanjke i žutanjke, žutanjke istući sa šećerom  u glatku smjesu, bjelanjke istući da se ne preljevaju, sve ostale sastojke umutiti u smjesu od žutanjaka i potom lagano pjenjačom dodati bjelanjke. Kada je biskvit ispečen, ohlađen razrezati ga na 3 jednaka dijela. Ja sam radila u velikom okruglom kalupu i za 2 broja manjem okruglom kalupu. Trebala mi je velika torta i to su količine kreme za tortu od kojih 30-50 ljudi. Za manji biskvit sam smanjila količine (podijelite na dva ili 3).

Krema:

2 litre mlije, od toga oduzeti 2-3 dcl. U 3 dcl mlijeka izmutiti 16 žlica oštrog brašna, 50 dkg šećera, 3 vanil šećera. Preostalo mlijeko staviti da zakuha i u njega sipati pripremljenu smjesu od mlijeka i brašna, zakuhati kao puding, dok se ohladi u to dodati 80 dkg margarina. Gotovu kremu razdijeliti na 2 dijela, jedan dio neka ostane bijel a u drugi sam stavila 4 velike žlice lino lade čoko. Razmutila i dobila odličnu čokoladnu kremu.

Tortu filjati:

biskvit bijela krema, jaffa keks okrenut s čokoladom prema dolje, čokoladna krema, biskvit,  bijela krema.... Na zadnje sam završila s biskvitom jer sam tortu morala premazivati sa kremom radi fondana i trebala mi je čvrstoća.