Torta kneza Pücklera

Potrebno je ispeci jedan svijetli i jedan tamni biskvit

Za svijetli biskvit istucite zutanjke sa pola kolicine secera (9dag) i vanilin-secerom dok ne dobijete pjenusavu smjesu.

Bjelanjke tucite u cvrst snijeg, dodajte vodu i ostatak (9dag)secera  i jos malo mutite.

Cijeli snijeg odjednom stavite na smjesu sa zumanjcima i lagano umijesajte drvenom kuhacom.

Na to prosijte brasno, gustin i prasak za pecivo te kuhacom izmijesajte, stavite u prethodno pripremljen kalup (koji ste namazali maslacem i posuli mrvicama ili brasnom ), izravnajte i stavite peci u zagrijanu pecnicu na 180 stupnjeva 25-30min na srednjoj precki pecnice. Niposto nemojte otvarati pecnicu prvih 15min pecenja, jer bi njezno i osjetljivo tijesto moglo splasnuti.

Peceni biskvit ostavite u kalupu 10min, a nakon toga ga vrlo tankim nozem pazljivo odvojite od stijenke kalupa, odstranite okrugli dio kalupa i dokraja ohladite.

Za tamni biskvit postupak izrade je isti kao i za svijetli, samo sto cete smjesi jaja, nakon brasna i gustina (ne treba dodavati prasak za pecivo!) dodati jos i kakao ili cokoladu u prahu. Ovoga puta namastite samo dno kalupa.

Prepolovite vodoravno oba biskvita.

Namocite zelatinu u hladnoj vodi.

Cvrsto istucite vrhnje sa secerom. Podijelite ga na tri podjednaka dijela s tim da cete ostaviti i jedan dio vrhnja za premaz i ukrasavanje torte.

Jedan dio vrhnja pomijesajte s jagodama koje ste stapnim mikserom pretvorili u kasu. Dobro ocijedite zelatinu, s malo vode je otopite na pari i umijesajte u smjesu jagoda i vrhnja.

Na podlozak za tortu stavite jedan dio svijetlog biskvita, premazite ga trecinom vrhnja, na to stavite jedan dio tamnog biskvita koji premazite smjesom jagoda i vrhnja. Na tu smjesu stavite drugi dio svijetlog biskvita, na njega namazite vrhnje i pokrijte drugim dijelom tamnog biskvita. Cijelu tortu omazite vrhnjem, a preostalim vrhnjem nastrcajte po rubu torte 16 ruzica. Svaku ukrasite jednom tresnjom ili jagodom.

Sredinu torte pospite ribanom cokoladom (ili ukrasite ovisno o prigodi), takoder i rub (stijenku) torte pospite ribanom cokoladom ili listicima badema.