Moj profil

Torta Labin

60 minuta
16
Torta Labin

....jedna meni jaaaaakooooooo fina torta, sve gušte ovega svita ima a veže me na jedan istarski grad Labin. Moja ujna iz Labina uvijek nas je razveseljavala labinskom tortom o kojoj dan danas priča cijela rodbina... 

....jedna meni jaaaaakooooooo fina torta, sve gušte ovega svita ima a veže me na jedan istarski grad Labin. Moja ujna iz Labina uvijek nas je razveseljavala labinskom tortom o kojoj dan danas priča cijela rodbina... 

Sastojci

za
Biskvit
5 žlica šećera
5 žlica mljevenog oraha
3 žlica krušnih mrvica natopljenih žlicom ruma
1 žlica brašna+prašak pecilni
1 žlica kakao u prahu
Krema
200 gr šećera
100-200 gr čokolade
100 gr mljevenih oraha po želji
150 gr maslaca
Biskvitna pijača
0,5dl vode
5 žlica ruma
50 gr šećera
Tortine gaće
ili ticino masa/ fondan 700gr
ili čokoladni preljev 200gr
ili čokoladne strugotine 100gr

Priprema

1.

Krušne mrvice natopite rumom tek toliko da mrvice upiju rum, promiješajte žlicom i ostavite postrani. Polovicu oraha sameljite fino a drugu polovicu na malo veće komadiće. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, istucite žumanjke najvećom brzinom sa pet žlica šećera dok se masa ne udvostruči i prosvijetli žutu boju. Primiješajte najmanjom brzinom prosijano brašno i kakao sa žličicom praška za pecivo. Zatim dodajte krušne mrvice i mljevene orahe. Istucite bjelanjke u čvrsti snijeg i pjenjačom sjedinite s prvotnom masom, rahlo prolazite pjenjačom kako masa ne bi splasla. Zagrijte pećnicu na 180'C. Namastite i pobrašnite kalup za torte promjera 26cm i ulijte u kalup biskvitnu masu i stavite u ugrijanu pećnicu peći tridesetak minuta. Prije vađenja iz pećnice čačkalicom ubodite u sredinu i ukoliko je čačkalica suha biskvit možete izvaditi iz pećnice ukoliko ne pecite još pet do deset minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Ohlađeno tijesto prerežite jednom, dobivene dvije kore natopite šećernim sirupom (otopite šećer u rumu i vodi zagrijavajući u mikrovalnoj ili na štednjaku).

2.

Za kremu istucite mikserom tri cijela jaja sa šećerom (finiji kristal šećer) na pari, tucite mikserom dok se šećer ne osjeti i u kremastu smjesu dodajte čokoladu. (Moja djeca vole samo čokoladu 200gr pa onda izostavim orahe ukoliko radim za zreliju dob stavim 50 gr čokolade i 200 gr oraha, ostavljam prostora vama po želji). Ohladite kremu na sobnoj temperaturi, stavite plastičnu foliju preko zdjele kako biste sprječili stvaranje korice. Omekšali maslac izradite mikserom dodajte jednu žlicu kreme pa najvećom brzinom sjedinite s maslacem zatim dodajte još dvije žlice, sjedinite i na kraju dodajte cijelu kremu. Kremom premažite u debelom sloju donju namočenu koru, položite na kremu gornju namočenu koru i oper je premažite kremom. Kreme ima dosta tako da možete staviti kremu u štrcaljku i ukrasiti je, možete rastopiti čokoladu i preliti preko torte, možete čokoladu naribati na ribežu za jabuke i posipati tortu ili ukrasiti fondanom (MinjaB). 

Posluživanje

Tortine gaće; vama na izbor kako i čime ćete ukrasiti ovu finu tortu. Zašto gaće; ujnina torta uvijek je bila ukrašena špinovanim bjelanjcima i mi smo kao djeca pojeli sve ukrase i onda bi baka nosila na stol golu tortu i uvijek pitala svoje unuke tko je torti skinuo gaće, a mi smo se samo smijali. Ova krema se odlično slaže s fondanom, s time da sam fondan (i ukrase) napravila dan prije, a tortu navečer. Međutim fondan sam razvaljala par sati prije slavlja i stavila na tortu. Nožem odrežete krajeve fondana i ukrasite ukrasima koje napravite dan ranije radi sušenja. Fondan je nakon stavljanja bio u hladnjaku i bio je savršen, nije se lijepio, jako lako se reže, za preporuku.

  • Wwwcoolinarikacom-recept-domaca-fondan-smesa-za-to(1)

17

Draga Zeljka, cesto te se setim, nema te na ovim stranama,,,

Torta je odlicna i svi degustatori su dali najvise ocene, a bilo ih je ...Nije savrsenog izgleda, kao tvoja, ali je zato savrsenog ukusa👍

 Puno pozdrava i sve najbolje...🤗

zdravo,recept mi se cini super! Ja bih pravila ovu torticu kcerki za rođendan,pa sad nesto razmisljam sta umjesto ruma?? jer ipak je njoj 3god. 🙂

Heh,naravno cim prides tu poli nas :**  Puno bacina 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Torta od bundeve s amarettima
DajanaD

Torta od bundeve s amarettima