Mekana kao oblak, nježna kao cvijet, topi se na sam dodir s nepcem…
Mekana kao oblak, nježna kao cvijet, topi se na sam dodir s nepcem…
Sastojci
Priprema
Stavite šećer, nastrugane sjemenke 1/2 mahune vanilije i cijela jaja u zdjelu i mutite mikserom dok ne dobijete čvrstu pjenastu masu.
I dalje muteći mikserom, dodajte žumanjke i nastavite mutiti smjesu dok nije tako čvrsta da kad podignete žice miksera smjesa “piše” tj. ostavlja nakratko trag.
Pažljivo i postepeno dodajite brašno koje ste pomiješali i prosijali sa škrobnim brašnom, miješajući pjenjačom ili drvenom žlicom, pažljivim pokretima da ne izgubite zrak iz smjese.
Na kraju jednako pažljivo umiješajte otopljeni maslac (važno je da temperatura bude 40-42°C da biste ostvarili dobar rezultat).
Sipajte smjesu u namašten i pobrašnjen kalup i poravnajte špatulom (ni u kom slučaju ne udarajte kalup od stol i izbjegavajte općenito nagle pokrete).
Pecite tortu u pećnici zagrijanoj na 180°C (160°C ako je pećnica ventilirana), 22 minute. Izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.
Posluživanje
Teško je da će torta preživjeti dan, ali savjetuje se čuvati je u hladnjaku do 3 dana zaštićenu od vlage ili je možete zamrznuti do 30 dana.
Torta je prekrasna sama, samo posuta šećerom u prahu (ili čak bez njega jer je dovoljno slatka), a možete je iskoristiti i kao biskvitnu podlogu za tortu, i napuniti kremom, pekmezom, čokoladom itd.
Ostalo mi žumanjaka od torte koju sam radila samo sa bjelanjcima,točno 78g,dodala još jedno jaje i sve ostalo također prepolovila i ispekla jednu mićušnu torticu od 18cm.. Sutra za doručak taman za nas troje,uz bijelu kavu i vaš pekmez od jagode sa vanilijom,mislim da će biti super...
26