Moj profil

Torta od badema, cokolade, bele cokolade i malina

36
Torta od badema, cokolade, bele cokolade i malina

Fina torta, dva biskvita, jedna krema.

Fina torta, dva biskvita, jedna krema.

Sastojci

Biskvit od badema
2 jaja (XL)
3 vrhom pune kasike greek style yogurt
120 g secera
125 g badema
55 g integralnog pirovog brasna
2 kasike soka od limuna
Krema
aroma mente
Ostalo
~120 g malina
1 kasika marmelade od kajsija
~50 g putera
cokoladni deo (link u receptu)
Ukrasavanje
marcipan za presvlacenje torte i za lava
narancasti, zuti i crveni fondant
crni fondant za traku oko torte
jestive boje u prahu, votka, edible glaze (optional)

Priprema

1.

Za cokoladni deo, koristite recept za cokoladni biskvit odavde. Ispecite prvo cokoladni deo jer treba dobro da se ohladi pre sastavljanja torte. Recept je za kalup od 8".

Za tortu od badema, kalup od 9" oblozite pek papirom. Umutite cvrst sneg od belanaca sa pola kolicine secera, umutite zumanca, ostatak secera, jogurt, sok i koricu limuna, pa dodajte brasno. Umesajte kasiku snega od belanaca, promesajte pa spojite dve smese i umesajte mlevene bademe. Istresite u kalup i pecite u ugrijanoj rerni na 180 stepeni. Pecen biskvit ohladite malo u kalupu pa istresite na restku da se skroz ohladi.

Za kremu, prokuvajte slatko vrhnje pa prelijte preko izlomljene bele cokolade i mesajte dok se ne otopi. Dobro ohladite, umutite mikserom i pomesajte sa umucenim mascarponeom i dodajte aromu mente (po mogucnosti prirodnu).

2.

Primeticete da se cokoladni "biskvit" malo skupio kad se skroz ohladio. Na kori od badema odrezite krug iste velicine kao cokoladni deo (gornja kora). Otopite puter i marmeladu od kajsija, pa dodajte izmrvljene ostatke biskvita od badema. Od te smese oblikujte donju koru torte. Ostavite u frizideru da se malo stegne, pa premazite marmeladom od malina, poslozite preko maline i premazite belom kremom. Preko stavite (pazljivo, posto je sav penast i vrlo lako lomljiv, najbolje iskrenite zajedno sa dnom kalupa u kome se ohladio pa zatim skinite dno) cokoladni deo, premazite marmeladom i belom kremom, pa deo od badema. Odozgo i sa strane premazite belom kremom i ostavite u frizideru da se dobro stegne, najbolje preko noci. 

Sledeceg dana tortu presvucite prvo marcipanom, a zatim smesom raznih nijansi fondanta (uputstvo ima ovde , samo korstite narancasto kao osnovu, u centru zuto, zattim narancasto-zuto i tako do crveno-narancaste po obimu)., poravnajte i donji rub pokrijte neravno isecenom crnom trakom od fondanta. Dodatno osencite bojama u prahu rastvorenim u malo votke koristevci siroku cetkicu i po potrebi prirodnu morsku spuzvu. Premazite sa edible glaze (optional), pa zatim tankom cetkicom iscrtajte siluete drveca i zivotinja koristeci crnu boju rastvorenu u malo vodke.

Za lava od marcipana, oblikujte lava i osecncite ga jestivim bojama (detalje na glavi isctrajte jestivim bojama rastvorenim u malo vodke i dodajte brkove od prasnika za gumpaste cvetove). Za grivu, pripremite royal icing zuto smedje boje. Napravite jedan red grive, prosusite dok se ne stvrdne, pa dodajte drugi red. Posle svaka dva reda, osencite malo sa raznim nijansama smedje boje rastvorene u malo vodke, tako griva izgleda realisticnije boje.

Posluživanje

Biskvit od badema je sa izmenama iz "The ultimate cake".

  • Torte(3)
  • Dekoracije(2)
  • Torte-sa-sirom-i-vocem(1)

14

Pravila bih ovu tortu, ali bez dekorisanja, bez fondana. Hoce li izgledati lepo tako samo premazana belom kremom?

svaka cast!!!!ljepota

Ide polako treca sreca...uspio i moj fondan sad idem dalje malo po malo...poz 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

LONDON TORTA
Jogi-o

LONDON TORTA