Odlična torta za ljubitelje voćnih torti.Beze kora sa bademima,osvežavajuća krema,idealna za prigode kada se jede teška hrana jer je lagana i osvježavajuća,bez brašna,sa mliječnim vrhnjem.Na novogodišnjem stolu je bila kraljica.
A i potrošeni su bjelanjci viška!
Odlična torta za ljubitelje voćnih torti.Beze kora sa bademima,osvežavajuća krema,idealna za prigode kada se jede teška hrana jer je lagana i osvježavajuća,bez brašna,sa mliječnim vrhnjem.Na novogodišnjem stolu je bila kraljica.
A i potrošeni su bjelanjci viška!
Sastojci
Priprema
BEZE KORA:
Koru sam pekla u velikoj tepsiji od štednjaka jer mi odjedom ne mogu stati dvije okrugle,pa mi je ovako bilo ekonomičnije.
Bjelanjke sa malo soli istući u čvrsti snijeg,a onda malo pomalo dodavati šećer i miksati dok se ne otopi sav šećer.Žlicom umiješati bademe koje smo prethodno oljuštili(prokuhaju se u vodi pa kožica sama sklizne) i tostirali da se lakše samelju(ili ih osušiti preko noći na zraku).
Tepsiju obložiti pek papirom i iskreniti smjesu te je lijepo poravnati.Kako bi sebi olakšala posao pek papirom, kojega nekoliko puta presavijem, odmah odvojim smjesu na dva dijela(napravim provizornu pregradu) kako mi kasnije kora nebi pucala,i tako pečem.
Prvih 15 minuta pečem na 150 stupnjeva,a zatim još sat i 45 minuta na 120 stupnjeva.Pregradu od pek papira izvaditi nakon prvog sata pečenja.
Kore ohladiti.
KREMA:
Smiksati slatko vrhnje(obavezno ono sa m.m.),dodati ocijeđeni sir,želatinu koju smo pripremili po uputama na vrećici i šećera ovisno o tome koliko nam je sir kiseo.
Žlicom u kremu umiješati tanko nasjeckane breskve i premazati preko prve kore,pa prekriti drugom.
Tortu nekoliko sati ili preko noći ostavimo u frižideru.
DEKORACIJA:
Tučenim slatkim vrhnjem,krupno usitnjenim pistacijama, ploškama kivija i breskve ukrasimo tortu prije posluživanja.
NAPOMENA-ako radimo sa svježim breskvama postupak je slijedeći:breskve oguliti,narezati ih na kriškice,skuhati ih umalo vode s dvije žlice šećera.Kuhati ih kratko da se ne raspadnu i odmah ih prebaciti u posudu s ledenom vodom.Zatim ih koristiti kao i one iz kompota.
3