VRLO JEDNOSTAVNA I UKUSNA TORTA. RECEPT ZA BISKVIT POTJEČE IZ MAMINE BILJEŽNICE UZ MOJE MALE MODIFIKACIJE. UZ FINU ČOKO KREMICU. PRIGODNA JE ZA SVAKI DAN, ALI I ZA SVEČANE PRILIKE UZ NARAVNO NEKU FINU DEKORACIJU.
VRLO JEDNOSTAVNA I UKUSNA TORTA. RECEPT ZA BISKVIT POTJEČE IZ MAMINE BILJEŽNICE UZ MOJE MALE MODIFIKACIJE. UZ FINU ČOKO KREMICU. PRIGODNA JE ZA SVAKI DAN, ALI I ZA SVEČANE PRILIKE UZ NARAVNO NEKU FINU DEKORACIJU.
Sastojci
Priprema
Bjelanca istući u čvrst snijeg.
Žumanjke izmiksati sa šećerom i vanilija šećerom dok ne zabijele.
U smjesu žumanjaka dodati vodu i izribanu koricu naranče pa još kratko izmiksati.
Zatim umiješati ručno mljevene orahe.
Na kraju ručno umiješati naizmjenice bjelanjke i brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Pripremljenu smjesu iliti u kalup za tortu promjera 26 cm koji ste prethodno namastili s malo maslaca ili margarina i posuli s mrvicu brašna. (može se koristiti i papir za pečenje tko preferira tu opciju)
Peći na 170-180 stupnjeva C cca 40-ak min. Ovisi o pećnici pa provjeriti s čačkalicom da li je biskvit gotov.
Ohlađeni biskvit prerezati dva puta tako da se dobiju tri kore.
p.s. ja sam za tortu na slici budući sam htjela višu tortu radi prekrivanja s fondan masom, biskvit povećala dodavanjem 2 JAJA, 80 gr GLATKOG BRAŠNA, 2 žlice TOPLE VODE, 20 gr MLJEVENIH ORAHA. Ostali sastojci su prema receptu. Na taj način sam dobila smjesu koju sam pekla kao dva biskvita (po pola smjese) i svaki prerezala po pola da bi dobila četiri kore.
Prašak za puding od čokolade izmiješati sa šećerom i cca 1 dcl hladnog mlijeka.
Čokoladu za kuhanje otopiti u mikrovalnoj ili na pari.
Ostatak mlijeka od onih 7 dcl staviti da uzavre.
U vrelo mlijeko dodati razmućeni puding i kratko kuhati da se zgusne.
Smjesu pudinga maknuti s vatre i umiješati rastopljenu čokoladu. Energično miješati da se sjedini s pudingom. Po potrebi vratiti kratko na vartu.
Maslac (najbolje sobne temperature) izrezati na kockice i dodati u gornju smjesu. Ponovno energično miješati da se dobro rastopi i sjedini s pudingom kako ne bi ostali komadići. Zato je bolje da maslac nije jako hladan jer će se lakše otopiti i sjediniti.
Posudu s kremom prekriti prozirnom folijom i pustiti da se potpuno ohladi.
Na pladanj položiti prvu koru i natopiti je s malo soka iscijeđene naranče. Premazati 1/3 pripremljene kreme.
Postupak ponoviti s drugom korom.
Posljednju (gornju) koru ja ne namačem s sokom, radi stabilnosti posebno ako se torta prekriva s fondanom. Cijelu tortu premazati s preostalom kremom.
Dekorirati po vlastiom ukusu ili zavisno od prigode. Ja sam je u mom slučaju prekrila s fondanom radi čega sam preko kreme nakon što se stisla nanijela i sloj butter crema da bi bila sigurna da se fondan neće topiti.
Ali može se preliti čokoladnom glazurom, dekorirati šlagom, čokoladnim mrvicama i sl.
1