Torta od jagoda

Umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca, secer, celo jaje, aromu limuna i limunovu koricu, umesajte brasno, pa dodajte par kasika snega od belanaca, i onda masu od zumanaca iskrenite u posudu sa snegom od belanaca i pazljivo izmesajte. Zatim rasporedite preko silpat mat ili pek papira, kolicina je dovoljna za pet okruglih kora.

Za kremu, umutite slatko vrhnje sa secerom, aromom vanile i slag fixom, dodajte umucen mascarpone sir i jos miksajte do se lepo ne spoji.

Jagode operite, lepe jagode narezite na pola (za oko torte) ostatak narezite na kriske.

Namazite okvir od kalupa za tortu puterom i stavite na tanjir za posluzenje, pa na dno stavite jednu okruglu koru, namazite marmeladom od malina, slozite narezane kriske od jagoda. premazite kremom od sira i zatim po rubu torte slozite polovice od jagoda tako da izrezana strana bude okrenuta prema rubu i premazite ih kremom, pa slazite unutra okruglu koru (treba da je malo manja nego donja), marmeladu, kriske jagoda kremu i onda jos jednom. Stavite u frizider preko noci i ostavite malo kreme za premazati tortu.

Sledeceg dana proprzite pistacije u tganju bez ulja, prohladite i istucajte u ziplock vrecici. Zatim skinite obruc kalupa za torte, i isecite traku pek papira pa nalepite preko dela gde su jagode, i sa trakama o pek papira pokrijte tanjir pa pospite istucanim pistacijama i zatim uklonite pek papir.

Na vrhu mozete ukrasiti po zelji, na slici je ukraseno ruzom od isomalta (ruza na torti ).

Za ruzu od vucenog isomalta (zamena za secer malo otpornija na vlagu) postupak ima ovde . Listovi su takodje od isomalta, napravljeni umakanjem veinera u rastopljeni isomalt, postupak za secer ima ovde , postupak je isti samo je nacin pripreme isomalta i vucenog secera drugaciji.

Gotova torta