Recept koji me je inspirisao da napravim ovu torticu se nalazi u mojoj svesci sa receptima odavno. Originalnu verziju nikad nisam pravila, ali mi se zato svidela ova malo izmenjena varijanta.
Recept koji me je inspirisao da napravim ovu torticu se nalazi u mojoj svesci sa receptima odavno. Originalnu verziju nikad nisam pravila, ali mi se zato svidela ova malo izmenjena varijanta.
Sastojci
Priprema
Prvo pripremiti koru:
umutiti 5 belanaca, dodati 5 kasika secera, zatim 5 zumanaca, a onda rucno umesati prosejano brasno sa kakaom.
Koru peci na pek papiru.
Kada je pecena, toplu koru umotati u krpu (u rolat) i ostaviti da se ohladi.
Hladnu koru premazati dzemom od kajsija, a onda secina snite.
Sada sledi priprema fila:
umutiti 250g slaga u prahu sa 100ml tecnosti iz kompota i 2-3 kasike secera u prahu. Masa bude gusta, ali tako i treba.
U medjuvremenu, zelatin (Dr.Oetker) rastvoriti u 4 kasike soka od kompota, ostaviti ga da nabubri desetak minuta, a zatim blago zagrejati i dobro mikserom sjediniti sa umucenim slagom. Dodati ostatak od 100ml kompota u masu. Fil je gotov.
Pripremiti dublju serpu u koju cemo redjati isecene rolate. Promer serpe moze da varira od 20-22cm, u zavisnosti od debljine isecenih rolatica.
Serpu obloziti Al folijom i blago je premazati uljem.
Na dno redjati polovinu rolata, odozgo sipati celokupnu kolicinu fila, a zatim poplocati ostatkom isecenih rolata.
(Moze se sipati i pola fila, staviti voce iz kompota, pa premazati drugom polovinom fila.)
Staviti u frizider da se stegne.
Kada se fil lepo stegao, tortu iz serpe izvrnuti na tacnu na kojoj ce stajati.(Dno torte postaje vrh na koji stavljamo cokoladni preliv.)
Preliv:
cokoladu, puter, mleko i secer u prahu sjediniti na blagoj vatri i preliti preko torte.
Ohladiti i posluziti.
Posluživanje
U originalnom receptu u tortu ide kompot od ananasa, a patispanj je obican, zut. Ja sam imala domaci kompot od breskve, pa sam njega iskoristila. U pripremi fila sam izbacila par stavki, tj. prilagodila recept ukusu mojih ukucana.
Preliv na torti ne mora da bude cokoladan, mozete staviti slag ili vocni preliv, kako ko voli.
4