Torta od malina i pistaca

Prvo napraviti krem od pistaca. U multipraktiku sjediniti sve sastojke i miksati par minuta, dok ne dobijete kremastu smesu.

Pripremiti biskvit. Otopiti puter na tihoj vatri i ostaviti da se malo prohladi. Sjediniti brasno, secer i mlevene bademe. Belanca umutiti sa prsohvatom soli u cvrst sne, zatim lagano sjediniti sa mesavinom badema i brasna, mesajuci drvenom kasikom. Dodati prohladjeni, otopljeni puter i jednu punu kasiku krema od pistaca. Mesati lagano da se svi sastojci sjedine. Smesu sipati u pleh sa stipaljkom (22 -24 cm) koji ste prethodno oblozili papirom za pecenje i poravnjati. Preko smese rasporediti zaledjene maline i seckane pistace, pa peci na 180°C oko 20 minuta. Izvaditi iz rerne, sacekati 10-ak minuta da se prohladi, a zatim odlepiti papir i vratiti u pleh. 

 Zelatin potopiti u hladnoj vodi prema uputstvu. Zaledjene maline staviti u multipraktiku i izmiksati. Staviti na tihoj vatri sa 50 gr secera da provri, a zatim kuvati jos 10-ak minuta. Skloniti sa sporeta i ubaciti ocedjeni zelatin, mesajuci svo vreme, da se dobro sjedini. Ostaviti sa strane da se ohladi.
Posebno umutiti slatku pavlaku sa preostalih 30 gr secera, a zatim sjediniti sa ohladjenim malinama. Smesu izruciti preko biskvita i ostaviti u frizideru najmanje 2 sata, a najbolje preko noci.

Za dekoraciju izmiksati maline u multipraktiku (kao za kremu) kuvati ih sa secerom 10-ak minuta, pa dodati zelatin (prethodno potopljen u hladnoj vodi). Vrucu smesu izliti na papiru za pecenje i razmazati u tankom sloju (1-2 mm). Ostaviti u frizideru da se dobro stegne (najmanje 4 sata), a zatim modlicom vaditi zeljeni oblik i ukrasiti tortu. Prazninu popuniti seckanim pistacima.