Skot je bio odusevljen tortom od mrkve, pa sam pravila ponovo, ovaj put dekorisano sa saumom od djumbira, ribizlama i gumpaste bas reljefom.
Skot je bio odusevljen tortom od mrkve, pa sam pravila ponovo, ovaj put dekorisano sa saumom od djumbira, ribizlama i gumpaste bas reljefom.
Sastojci
Priprema
Recept za tortu od mrkve ima ovde .
Za saum, stavite sirup da prokuva i ugrejte ga do 120 stepeni. Mutite belanca, i onda dodajte par kapi limunovog soka, i dodajte vruc sirup u tankom mlazu neprestano muteci. MUtite dok se ne prohladi, i zatim premazite tortu, poravnajte, po rubu stavite ribizle (ribizle se jednostavno skidaju sa peteljki koristeci viljusku, samo stavite viljusku tako da je glavna peteljka izmedju zubaca, drzitd jednom rukom peteljku a drugom povucite prema dole i sve bobice ce da budu uredno skinute sa peteljke. Videla sam tu foru u Cordon Bleu knjizi i odusevila se :) ). Na gornju povrsinu stavite rice paper ili pek papir, pa prethodno pripremljeni gumpaste ukras.
Za ukras, tanko razvaljajte belu gumpaste (manji krug) pa preko njega zalepite veci krug (u kome je izrezan kruzni otvor nesto malo manji od manjeg kruga) koji je pola-pola, fondant+gumpaste. Polovinu unutrasnjeg kruga obojite svetlo plavo, pa preko toga nalepite isecenu kucicu od razvaljane bele gumpaste, na plavi deo i po vecem krugu nalepite nekoliko pahuljica i po unutrasnjoj ivici veceg zalepite perlice (za lepljene mozete koristiti belance) i ostavite da se osusi. Zatim obojite kucicu bojama u prahu rastvorenim u malo votke ili belog ruma, pa nanesite royal icing kao sneg, razmazite ga cetkicom umocenom u belance da dobijete neravnu povrsinu. Ostavite da se prosusi i onda predjite sedefom koristeci veliku mekanu cetku (cetka za puder za sminku je super za tu svrhu). Stavite osuseni krug na neku teglu ili konzervu pa po rubu nalepite pahulje i preko njih predjite sedefom. Zalepite prethodno pripremljene gumpaste lisce i cvetove (za cvetove na zici prvo skratite zicu).
Uputstvo za listove ima ovde, za ruze ima ovde, a uputstvo za rosehip ima ovde . Recept za royal icing ima ovde . Za christmas rose, tanko razvaljajte belu gumpaste, isecite oblik od pet latica, stanjite im ivice i utisnite zilice pa ih stavite u zdelicu od savijene aluminijumske folije. Tanko razvaljajte bledo zelenu (pomesana bela i zelena) gumpaste, isecite oblik tratincice, savijte latice prema unutra pa nalepite u sredinu belog dela. Na cvecarsku zicu nataknite kupicu od bledo zute gumpaste (pomesana bela+zuta) pa makazama rasecite na tanke delove i malo ih savijte, pa po ivici utaknite prasnike. Provucite kroz sredinu cvetova na koju ste namazalai cetkicom malo belanceta i ostavite sve da se dobro osusi.
Posluživanje
Pre dve godine kad sam tek zapocinjala sa ukrasavanjem, radila sam tortu od mrkve za bozic, ovako . Mislim da sam se popravila :)
8