Torta od oraha i smokava

Umutiti cvrst sneg od belanaca. Umutiti zumanca, secer, naribanu koricu narance, vino i orahe. U to umesati kasiku snega od belanaca, promesati, spojiti sa belancima i istresti u kalup (18 cm promjer) oblozen pek papirom i ispeci na 180 stepeni. Istresti na zicu i ohladiti.

Na tanjir za posluzenje staviti biskvit i namazati ga marmeladom po izboru, i oko biskvita staviti obruc za torte namazan puterom. Na biskvit staviti smokve, pa preliti toplom kremom od vanile.  Ostavite da se ohladi. Za ganache kremu, ugrijte slatko vrhnje da prokuva, prelijte preko cokolade i mesajte dok se ne rastopi. Ostavite da se ohladi, pa umutite mikserom. Premazite preko ohladjene kreme od vanile i vratiti u frizider da se jos ohladi, pa onda staviti zelatinu da nabubri u pola kolicine vina, pa je ugrejati i otopiti (stavite posudu sa zelatinom u vecu posudu sa vrucom vodom), pa pomesati sa ostatkom vina i onda lagano malo po malo preliti preko ohladjene ganache kreme dok se ne dodje do vrha obruca. Kad se zele skroz stegao, pazljivo nozem odvojite od ivica obruca i skinite obruc.

Tortu okolo premazite ostatkom ganache kreme, poravnajte vrucim nozem i po gornjem rubu nalepite ribizle., i u sredinu stavite malo ribizli Po zelji donji rub mozete ukrasiti ostatkom ganache kreme, ribizlama, ili cokoladom (npr. koristeci transfere za cokoladu, ili cokoladu za modelovanje osdlikanu jestiom bojom).